Manhattan był najsłynniejszym koktajlem na świecie krótko po tym, jak został wynaleziony w nowojorskim Manhattan Club, około 1880 roku (jak mówi historia). Z biegiem lat, klasyka whisky była w modzie i wychodzić z niej, zanim stała się jednym z fundamentów renesansu koktajli rzemieślniczych.
Co zaskakujące, napój, który w XIX wieku wylewali ludzie z towarzystwa, wygląda i smakuje prawie tak samo, jak ten serwowany dzisiaj w każdym przyzwoitym barze koktajlowym. Manhattanowa mieszanka amerykańskiej whisky i włoskiego wermutu, ożywiona kilkoma szczyptami aromatycznych bitterów, jest ponadczasowa i smaczna – to właśnie definicja tego, czym powinien być koktajl.
Wczesne wersje wymagają żyta o ostrzejszym, ostrzejszym profilu. Puryści twierdzą, że bez niego nie ma Manhattanu, ale kto kiedykolwiek bawił się pijąc z purystą? Uważamy, że bourbon tworzy piękny, choć łagodniejszy napój. I podczas gdy bitters Angostura są koniecznością w każdej odmianie, pojedyncza odrobina gorzkich pomarańczy pomaga rozjaśnić brzegi koktajlu, łącząc bezproblemowo whisky i wermut, podczas gdy wiśniowy dodatek brandy dodaje odrobinę słodyczy.
Pomimo wszystkich niepodważalnych cech Manhattanu, barmani i przedsiębiorczy miłośnicy wciąż znajdują sposoby na ulepszenie przepisu na niezliczone wariacje. Jeśli ty podzielić wermut między słodkim a wytrawnym, dostajesz Idealny Manhattan . Jeśli zmienisz proporcje, aby wermut stał się gwiazdą, wznieciłeś a Odwrócony Manhattan. Rob Roy jest zasadniczo szkockim Manhattanem. A potem masz inne nowojorskie koktajle, takie jak czerwony hak i Brooklyn , które wykorzystują własne zwroty akcji, aby poprowadzić napój w nowych kierunkach.
Ale niezależnie od wszystkich opcji, jest tylko jeden klasyczny Manhattan: dwie części whisky, jedna część słodkiego wermutu i bitters. Wymieszaj jeden (zmieszany, nigdy nie wstrząśnięty), a zobaczysz, dlaczego ten historyczny napój pozostaje ulubionym napojem od samego początku.
0:23dwa uncjebourbon lubżyto
1 uncja słodki Wermut
dwa kreskiAngosturaGorzkie
1 dziarskośćPomarańczowyGorzkie
Udekoruj: brandywiśnia
Dodaj burbona (lub żyto), słodki wermut i obie goryczki do szklanki z lodem i mieszaj, aż dobrze się schłodzi.
Odcedź do schłodzonego coupe.
Udekoruj wiśnią brandy.