Kupiłeś butelkę gorzałki, ponieważ przepis na koktajl wymagał bardzo niewielkiej ilości. Teraz utkniesz z pozostałymi 9/10 części butelki i zastanawiasz się, co z tym zrobić. Bez obaw. Oszczędni barmani przedstawiają wskazówki i przepisy na to, jak wydobyć do ostatniej kropli niewykorzystany składnik, aby nie zbierał kurzu na półce w barze.

Mnisi kartuzi, którzy destylują Chartreuse w górach w Voiron, stosując ściśle strzeżoną sekretną recepturę, mogą mieć kilka kreatywnych pomysłów na to, jak go używać. Ale jeśli tak, to nie rozmawiają. Ich bladozielony eliksir jest niezbędny w koktajlach takich jak Ostatnie słowo i Klejnot i może podnieść sipper après-ski : Dodaj shot do gorącej czekolady i jesteś na dobrej drodze do wypicia Verte Chaud. Ale botaniczny poncz likieru ze 130 ziół nabiera subtelnej słodyczy, która może zrównoważyć cierpkość i gorycz, czyniąc go o wiele bardziej użytecznym, niż mogłoby się wydawać.

Chartreuse Moim zdaniem jest królem likierów - mówi Adam Gamboa, główny barman przy ul Miejsce w Denver. Jest mocny, wyjątkowy, łagodny i wszechstronny, i stawia mnie w wątpliwość, jakich ukrytych smaków i aromatów jeszcze nie odkryłem, mówi. Gamboa używa go w swoich koktajlach barmańskich na bazie ginu, a także uzupełnia lub kontrastuje ze składnikami, takimi jak limonka, ananas, tymianek, bazylia, rozmaryn, kawa, wanilia lub absynt. W swoim koktajlu Lutin Vert jest wstrząśnięty z ginem, czarnym bzem, limonką, lawendą, kawą i rozmarynem. Wprowadza także ludzi do Chartreuse, używając go w Manhattan riff.

Większość ludzi uważa, że ​​zielony Chartreuse jest zbyt ostry, zbyt cierpki, zbyt leczniczy - mówi Jules Elkovich, sommelier z Michael Jordan’s Steak House w Mohegan Sun Casino & Resort w Uncasville, Connecticut. Zwykle dzieje się tak dlatego, że dostali zastrzyk w temperaturze pokojowej, dodaje, co może zwiększyć zawartość alkoholu i botaniczne uderzenie. Za tym charakterystycznym ugryzieniem lukrecji kryje się zielony pieprz, przyprawy do pieczenia, rozmaryn i lawenda - mówi. Po schłodzeniu lodem i zmieszaniu lub wstrząśnięciu z innymi składnikami, ostre nuty likieru zmieniają się w cytrusy i świeże zioła ogrodowe, a wszystko to przy zachowaniu pieprznej struktury. - Połączenie przypraw do pieczenia, trawienia i nut ziołowych w tequili reposado szczególnie dobrze współgra z zielonym Chartreuse - mówi.

Chociaż zielony Chartreuse nie jest powszechnie używany w napojach z rumem, barman z Denver Scott Woodworth uważa, że ​​jest to świetny sposób na odzwyczajenie ludzi od myśli, że jest to jedynie zastępstwo dla pastis lub sambuca. Dodaje nawet nieoczekiwanej i interesującej warstwy smaku koktajlom w stylu Tiki, takim jak jego brat Hal, przyrządzane z rumu, mezcalu, aksamitnego falernum Johna D. Taylora oraz soków z limonki i pomarańczy. Zapewnia idealną równowagę między słodyczami, pikantnymi i cytrusami, mówi Woodworth.

Możesz także użyć zielonego Chartreuse jako tajnej broni, aby dodać równowagę, mówi Eddie Riddell, barman z Portland w stanie Oregon. Stosowany w niewielkich ilościach może zwiększyć złożoność i dodać trochę słodyczy, aby przeciwdziałać kwaśnym lub gorzkim elementom, mówi. Zauważa również, że ćwierć uncji w Świder ręczny nadaje mu niesamowitą ziołowość i można go przechowywać w butelce z rozpylaczem lub atomizerze, aby wypłukać szkło lub dodać koktajl, lub dodać do bitej śmietany na wierzch Irlandzka kawa .

Na koniec pamiętaj, że liczy się sposób mieszania napoju. Potrząsanie koktajlem Chartreuse wzmocni słodsze elementy, podczas gdy mieszanie nada lepki posmak w ustach. To jest tajemnica, której nawet ci mnisi mogą nie wiedzieć.

Zakończ tę butelkę zielonego Chartreuse, wykonując jeden z tych trzech wspaniałych koktajli.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

To Sazerac Wariacja od Elkovicha to hołd złożony Aimé Bonplandowi, francuskiemu botanikowi, który badał Meksyk w latach 1799–1805 z Alexandrem von Humboldtem i stworzył pierwsze mapy tego kraju. Tequila Reposado to idealne połączenie przypraw, przypraw do pieczenia, zielonej trawy i świeżych nut ziołowych, które tak dobrze współgrają z Green Chartreuse, mówi. A nazwa wydawała się odpowiednią końcówką kapelusza do mariażu wpływów meksykańskich i francuskich.

Zdobądź przepis.

2. Brat Hal

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Chartreuse nie jest klasycznie stosowany w koktajlach z rumem; Jednak ziołowy charakter może dobrze współgrać z destylatami na bazie trzciny cukrowej, mówi Woodworth. Jego napój z białym rumem, mezcalem, falernum i świeżymi cytrusami zapewnia idealną równowagę słodyczy, słonych i cytrusowych. Pokazuje również, że zielony Chartreuse nie jest jednym trikiem o leczniczych smakach lukrecji.

Zdobądź przepis.

3. Chartreuse Manhattan

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Stworzenie pięknie zbilansowanego koktajlu z Chartreuse może być wyzwaniem, ponieważ niewiele alkoholi wytrzymuje jego odważny profil, mówi Gamboa, ale wspomina, że ​​może dobrze współpracować z wieloma różnymi ziołami, a także z anyżem, kawą i wanilią. Ale dla tych, którzy nie są zainteresowani tym całym wygłupem, ta prosta odmiana klasyki Manhattan lub Tipperary koktajl powinien załatwić sprawę, dodaje. W zależności od upodobań do słodyczy możesz wyeliminować prosty syrop całkowicie.

Zdobądź przepis.