Johnnie Mundell

Johnnie Mundell właśnie przepłynął 21 mil od wybrzeża Islay w trzy dni. Woda była lodowata, a zadanie to zwykłe szaleństwo - doskonała metafora dla potężnej obecności znanej w branży jako Johnnie the Scot.

Od 2015 roku Mundell, ze swoim niepohamowanym entuzjazmem i niepowtarzalnym zadziorem, podjął się nieoczekiwanego przedsięwzięcia: wypchnięcia japońskiej whisky. Ambasador marki na Zachodnim Wybrzeżu w zakresie portfolio whisky Suntory działa w imieniu niektórych z najbardziej pożądanych alkoholi na świecie.

Jeśli wydaje się to proste, rozważ to: Wyrażenia premium z Yamazaki , Hibiki i Hakushu - trzy z głównych etykiet, które nadzoruje - są w rzeczywistości niedostępne dla ogółu społeczeństwa. W rzeczywistości alokacje są tak małe, że w Japonii pracownikom Suntory zabrania się spożywania własnego produktu. Nawet ci, którzy chcą płacić wysokie marże - wśród nich celebrytów - często nie mają okazji ich znaleźć. Godna reprezentacja marki, która może być frustrująca, jest nieuchwytna tak właściwie herkulesowe zadanie.

Dobrze, że Johnnie Mundell wie, jak poruszać się po tych trudnych wodach. Jego wyprawę na Daleki Wschód można prześledzić wstecz do jego czasów w Bowmore , szkockiego słodu z kolekcji Suntory. Kiedy dołączyłem do rodziny w 2011 roku, była to moja pierwsza pełnoetatowa rola whisky, mówi. W tamtym czasie kategoria whisky była nastawiona na entuzjastów.

Mieszkający w południowej Kalifornii i reprezentujący większość tego regionu, Mundell przypomina czasy z nie tak odległej przeszłości, kiedy zwykli konsumenci nie interesowali się zawiłościami szkockiego słodu. Zdesperowani sprzedawcy detaliczni byli chętni do sprowadzenia Szkota, ponieważ podstawowy przekaz marki może być zaskakująco urzekający, gdy jest połączony z rodzimym akcentem.

Ale Mundell okazał się czymś więcej niż sztuczką. Jak mówi, rozwój społeczności rzemieślniczych koktajli zmienił sposób, w jaki barmani zajmowali się edukacją. Dlatego zdecydowałem się kształcić barmanów w tej kategorii. Przywróciłem do życia Szkocję i produkcję whisky poprzez historię, geografię i produkcję.

Skoncentrował się na tych elementach poprzez wprowadzenie kursów mistrzowskich i nadał szerszej atrakcyjności whisky Islay, tworząc Bowmore Oyster Luge, obecnie legendarne połączenie 12-letniej marki marki, popijanej solanką z małża. Z konsumenckiego punktu widzenia skupiłam się na budowaniu relacji między gośćmi, przyjaźni i społeczności poprzez whisky.

Mundell, racja, z Gardnerem Dunnem, starszym ambasadorem marki Suntory.

Podczas swojej kadencji w Bowmore Mundell nadzorował ogromny wzrost sprzedaży. Po powrocie do Tokio jego firma macierzysta odnotowywała. Przemiana była naturalna, mówi o swojej zmieniającej się roli. Było otwarcie, moje nazwisko zostało polecone Japonii i znali mnie dobrze. Nasz globalny ambasador marki miał już wcześniej doświadczenie w produkcji moich marek, kiedy Suntory je kupował, więc wiele nauczyłem się o szkockim biznesie z jego wrażeń z późnych lat 90-tych.

Mimo całego podniecenia, jakim cieszyła się szkocka whisky w tamtym czasie, była ona łagodna w porównaniu z tym, co działo się w Japonii. Pod koniec 2014 roku, kiedy popularny pisarz whisky nazwał Sherry Cask Yamazaki z 2013 roku najlepszą whisky na świecie, amerykańskie zapasy Suntory nagle zaczęły się wyczerpywać. Ale maszyna szumowa miała niewielki wpływ na to, jak Mundell podszedł do swojego nowego występu.

Mówi, że kwestie dostępności nie są moją sprawą. Dzielę się historią i filozofią Suntory jako japońskiej firmy produkującej whisky. Suntory opiera się na edukacji, a ich zajęcia z dekonstrukcji pasują do mojej własnej wizji łączenia i tworzenia połączeń z whisky.

Te zajęcia branżowe przedstawiają zestawienia nowszych, szerzej dostępnych butelek Suntory: Hibiki Japanese Harmony i Suntory Whiskey Toki . Obie są mieszankami bez deklaracji wieku, z dużą zawartością pojedynczego ziarna. Aby powstrzymać percepcję, która czyni je gorszymi produktami, Mundell smakuje wraz z barmanami i sprzedawcami detalicznymi składników, które nadają mieszance głębi i złożoności, w tym słody dojrzewające w beczkach po sherry i Mizunara.

Nawet składnik whisky zbożowej jest na tyle efektowny, że można go sprzedawać samodzielnie. Butelkowane jako Chita , jest dostępny w Japonii i Wielkiej Brytanii, gdzie leci z półek. Krążą plotki, że wkrótce stanie się on dostępny w Stanach Zjednoczonych, dając Mundellowi kolejne ważne narzędzie w jego arsenale edukacyjnym.

Skupiam się na podstawach tej roli. mówi Mundell. Im więcej czasu spędziłem w Japonii i z zespołem miksującym, tym bardziej było to naturalne. Uważam, że kultura japońska jest zdefiniowana przez słowo destylacja . Zachowują to, co najważniejsze - historię, przyrodę, rzemiosło - które określają, kim są, a jednocześnie równoważą przestrzeń ich ziemi z populacją.

W whisky ostateczną równowagę osiąga się poprzez blendowanie, dlatego Japończycy uważają ten styl za najbardziej chwalony z płynów. Mundell wzmacnia tę filozofię tutaj, w Stanach Zjednoczonych, dzięki niezłomnemu szacunkowi dla techniki oraz rosnącemu portfolio produktów, wydaje się być gotowy do płynięcia pod prąd rosnącego popytu.