Nasi redaktorzy niezależnie badają, testują i polecają najlepsze produkty; możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie recenzji tutaj . Możemy otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych z wybranych przez nas linków.

Jeśli kochasz pełne smaku czerwone wina, z pewnością polubisz mourvèdre. Ta maleńka, taniczna odmiana, czasami nazywana również mataro lub monastrell, ma mocny cios. A jeśli często pijesz pełnowartościową czerwoną mieszankę, być może wypiłeś już jej więcej, niż myślisz — często można ją znaleźć w mieszankach obok grenache i syrah.

Co to jest Mourvèdre?

Mourvèdre to ciemnoskóra odmiana czerwonych winogron, która jest uprawiana w wielu obszarach uprawy winorośli na całym świecie. Winogrono jest powszechnie używane w czerwonych mieszankach, ponieważ znane jest z tworzenia win taninowych o dużej zawartości alkoholu, chociaż jest również winifikowane jednoodmianowo. Pąki winogron dojrzewają późno i najlepiej sprawdzają się w bardzo gorącym i suchym klimacie. Na winorośli jagody Mourvèdre są małe i zwarte i generalnie rosną w gronach w kształcie stożka.

Skąd pochodzi Mourvèdre?

Chociaż Mourvèdre pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego Hiszpanii, grono jest obecnie powszechnie kojarzone z południowymi regionami winiarskimi Francji, zwłaszcza z Prowansją i Doliną Rodanu. W Hiszpanii winogrona można znaleźć w całej Walencji i Jumilli. W regionach Nowego Świata, mourvèdre ma silną pozycję w Kalifornii i stanie Waszyngton, a także jest kluczowym graczem na scenie uprawy winorośli w Australii Południowej.

Jak powstaje Mourvèdre?

Mourvèdre jest winifikowane w różnych stylach, a jego ostateczny profil smakowy zależy od producenta i jego preferencji. Winogrona wykorzystywane są zarówno w winiarstwie mieszanym, jak i odmianowym. W przypadku stosowania w mieszankach winogrona są znane z tego, że nadają ostatecznemu winu kolor, garbniki i dziczyznowy smak czerwonych owoców.

Jakie są inne nazwy Mourvèdre?

Podczas gdy znaczna część świata, w tym Francja i Stany Zjednoczone, identyfikuje odmianę winogron jako Mourvèdre, odmiana ta jest również nazywana mataro (szczególnie w Portugalii i Australii) oraz monastrell (w Hiszpanii). Podobno na całym świecie istnieje prawie 100 różnych nazw Mourvèdre.

Co to jest mieszanka GSM?

Mieszanki GSM składają się z mieszanki winogron grenache, syrah i mourvèdre. Mieszanki te są najczęściej produkowane na południu Francji i Australii, chociaż rośnie liczba domowych wyrażeń.

Jak smakuje Mourvèdre?

Niezależnie od tego, czy jest używany w mieszankach, czy też sam winifikowany, mourvèdre jest znany z produkcji taninowych, bogatych w smak win. Smaki czerwonych owoców, ciemnych jagód, dziczyzny i ziemisty to typowe nuty smakowe związane z mourvèdre.

Jakie produkty spożywcze dobrze komponują się z Mourvèdre?

Ze względu na swój rustykalny, pełny charakter, wina Mourvèdre najlepiej komponują się z równie obfitymi potrawami. Polecamy popijać go z duszoną wołowiną, pieczonym udziec jagnięcym lub pikantnymi wegetariańskimi gulaszami.

Oto pięć butelek do wypróbowania.

Domaine Tempier Bandol Red