Koktajlowe riffy często przyćmiewają ich poprzedników: w końcu prawdopodobnie lepiej znasz Martini niż Martinez , lub Margarita niż Tequila Daisy . Tak jest w przypadku wzbogaconego absyntem Koktajl Tiki Test Pilot, który służył jako próbny przebieg dla bardziej popularnych Pilot odrzutowca . Ten ostatni wydaje się być w dzisiejszych czasach w centrum uwagi: przyprawiony syropem cynamonowym akcent znajduje się w menu słynnych barów Tiki, takich jak Three Dots and a Dash w Chicago, Hale Pele w Portland, False Idol w San Diego i Smuggler's Cove w San Francisco, która bezczelnie wymienia „stalowe nerwy” jako składnik.

Poprzednik Jet Pilot został wymyślony przez legendę Tiki Plaża Donna , który zainspirowany podróżami po południowym Pacyfiku otworzył swój imienny bar Don the Beachcomber w Hollywood w latach 30. XX wieku. Koniec prohibicji i rzeczywistość Wielkiego Kryzysu oznaczały, że ludzie szukali ucieczki, którą znaleźli w krytej strzechą barze Beach i koktajlach z mieszanym rumem. Znany z płynnych zapisów, w tym Zambi i Granatowy Grog Beach stworzył pilota testowego około 1941 roku. Zmieszał dwa rumy, Cointreau, falernum, sok z limonki, bitters Angostura i sześć kropli Pernod z kruszonym lodem, tworząc orzeźwiający i złożony napój z nutami cytrusów, przypraw i anyżu.

Nazwa pilota testowego zawdzięcza swoją epokę: Beach był weteranem Sił Powietrznych, a w Stanach Zjednoczonych nastała epoka odrzutowca wraz z wynalezieniem silnika odrzutowego. Ale napój rzeczywiście służył jako pilot testowy dla odmian takich jak Astronaut, Space Pilot i, oczywiście, Jet Pilot.

Pilot testowy ma pewne podobieństwa ze swoim następcą: Mieszanie rumów dodaje złożoności, falernum dodaje bogactwa i głębi, a sok z limonki rozjaśnia mieszankę. Jednak Jet Pilot dodaje sok grejpfrutowy do składnika limonkowego i pomija Cointreau. Oba koktajle wymagają krótkiego wirowania w blenderze, nadając konsystencję kruszonego lodu. Jeden łyk pilota testowego i możesz się zdziwić, że ten klasyk Jet Age nie wystartował bardziej.

Pilot odrzutowca 8 ocen

• 1 1/2 uncje ciemny rum jamajski

  
  
  

• 3/4 uncja lekki rum

• 1/2 uncja Współistnieją

  
  
  

• 1/2 uncja sok z limonki, świeżo wyciśnięty

• 1/2 uncja falernum

• 1 kropla Gorzkie angostury

• 6 krople Pernod

• Dekoracja: wiśnia maraschino, szpikowana

1. Dodaj wszystkie składniki do blendera z filiżanką lodu i miksuj na wysokich obrotach przez 5 sekund, aż lód zostanie zmiażdżony, ale nie będzie gładki.

2. Wlać do szklanki typu double rocks, w razie potrzeby dodać więcej pokruszonego lodu.

3. Udekoruj wiśnią maraschino.