Koktajle często przywodzą na myśl swoje epoki, a ten pikantny riff na Zdobyć ulubiony pilot testowy rzeczywiście wzbił się w powietrze w epoce odrzutowców. Silniki odrzutowe zostały wynalezione przez wojsko w latach 30. i 40., a do lat 50. cywile latali z klasą na samolotach komercyjnych z turbodoładowaniem.

Ten ekscytujący czas w historii lotnictwa USA zbiegł się z szaleństwem Tiki w Stanach Zjednoczonych. Pilot testowy był stworzeniem Plaża Donna , ojciec chrzestny samego Tiki. Zainspirowany podróżami po południowym Pacyfiku, Beach otworzył swój bar Don the Beachcomber w Los Angeles, gdy prohibicja dobiegła końca w 1934 r., rozpoczynając nową, przesiąkniętą rumem erę w historii koktajli, najlepiej ujętą w jego motto: „Jeśli nie możesz idź do raju, przyniosę ci to.” Wynalazł pilota testowego około 1941 roku, łącząc mieszankę rumów, Cointreau, falernum, soku z limonki, bitters Angostura i Pernod z kruszonym lodem w blenderze. Pojawiło się wiele dziwacznych odmian Jet Age, w tym Astronaut i Space Pilot, ale chyba najbardziej znanym jest Jet Pilot, który został wynaleziony w 1958 roku w obecnie zamkniętym hotspotu Beverly Hills Luau, barze Tiki należącym do aktora Steve'a Dźwig.

Ten koktajl Tiki jest dość zbliżony do swojego poprzednika, ale wymaga dodania syropu cynamonowego, który nadaje nuty przyprawowe temu klasykowi. Całkowicie pomija Cointreau, ponieważ syrop cynamonowy pomaga osłodzić napój, a także dodaje sok grejpfrutowy do limonki i wykorzystuje tylko odrobinę absyntu. Podobnie jak w przypadku pilota testowego, kontynuuje tradycję Tiki mieszanie rumów , kolejna spuścizna Donn Beach, łącząca dwa nadodporne rumy i łagodniejszy złoty rum. Soki z limonki i grejpfruta rozjaśniają mieszankę, a do blendera trafia również falernum, syrop migdałowy z przyprawami, który dodaje bogactwa wielu napojom Tiki. Tymczasem odrobina absyntu i gorzkiej angostury dodaje złożoności i dopełnia smaki napoju, nie przytłaczając ich. Podczas gdy pilot testowy wzywa specjalnie do Pernod, wybór absyntu nie jest tak ważny dla tego napoju, ponieważ jego ilość jest znacznie mniejsza.

Technicznie Jet Pilot może być mrożony napój , ale nadal uważaj na blender: będziesz chciał miksować składniki, aż się połączą, ale nie będą całkowicie gładkie, aby napój miał przyjemną konsystencję kruszonego lodu.

Jeden łyk przeniesie Cię w tropiki, bez konieczności lotu.

• 1 uncja ponadodporny jamajski rum

• 3/4 uncja nadodporny rum demerara (np. Plantation OFTD)

  
  
  

• 3/4 uncja złoty rum

• 1/2 uncja sok grejpfrutowy, świeżo wyciskany

• 3/4 uncja sok z limonki, świeżo wyciśnięty

• 1/2 uncja syrop cynamonowy

• 1/2 uncja falernum

• 1 kropla Absynt

• 1 kropla Gorzkie angostury

• Udekoruj: wiśnia maraschino (i więcej, jeśli chcesz)

1. Dodaj wszystkie składniki do blendera z filiżanką kruszonego lodu i miksuj na wysokich obrotach, aż się połączą, ale nie będą gładkie, około 5 sekund.

2. Wlać do podwójnej staroświeckiej szklanki.

3. Udekoruj według uznania.