Podczas pandemii COVID-19, kiedy większość barów i restauracji była zamknięta, wielu barmanów musiało zmienić swoje kariery w sposób, który niewielu mogło przewidzieć. Tworzenie i dostarczanie koktajle na wynos a prowadzenie wirtualnych lekcji koktajli i degustacji wina online to tylko niektóre ze sposobów, w jakie bary i barmani utrzymali się na powierzchni podczas pandemii.

Inni zebrali książki o koktajlach, dostępne w formie cyfrowej lub drukowanej i w większości publikowane samodzielnie, aby poprawić ich nastroje, swoje profile zawodowe, a w wielu przypadkach także ich rówieśnicy z branży. Poradniki te dostarczają przepisów, technik i wskazówek, czasem pozwalając na ich poprzednie bywalcy baru i lojalnych fanów, którzy będą mogli w domu powielać to, czego wcześniej próbowali tylko siedząc na stołku barowym.

To pięć do pobrania lub zamówienia.

• Koktajle społecznościowe

  sr76beerworks.com
  
  
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' />

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Casey Robison (bezpłatnie w formacie PDF)

  Gdy pandemia spustoszyła społeczność hotelarską w Seattle, a jego przyjaciel założył GoFundMe, aby wesprzeć branżę, wieloletni barman i pracownik marki Casey Robison postanowił pomagać, jak tylko mógł. Sięgnął do swojej sieci barów w całym stanie Waszyngton po przepisy, nie nakładając żadnych ograniczeń na przesyłanie, bez względu na to, jak ezoteryczne, aby miłośnikom koktajli, którzy utknęli w domu, mogli znaleźć przepis od swojego ulubionego barmana i spróbować odtworzyć go w kwarantannie.

  Chciałem dać barmanom szansę zaprezentowania przepisów, z których byli dumni, tych, które według nich przedstawiały ich najlepszą jakość pracy, proste lub skomplikowane, mówi Robison. Wiele osób zgłosiło drinki, które trudno byłoby przygotować w domu, ale dla mnie to tylko część tego, co sprawia, że ​​bary i barmani są tak wyjątkowi i potrzebni. Projekt daje również barmanom, którzy w przeciwnym razie nie zobaczyliby swoich przepisów opublikowanych, swój moment, by zabłysnąć, mówi Robison.

  Każdy, kto wpłacił 20 USD lub więcej na GoFundMe, otrzymał cyfrową kopię książki. Zbiórka zebrała nieco ponad 250 000 dolarów, z czego około 50 000 pochodzi z książki. Teraz PDF książki jest dostępny do obejrzenia i pobrania za darmo. Robison mówi, że nie marzyłby o sprzedaży go dla zysku.

• Podręcznik Happy Hour

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-7' />

  sr76beerworks.com

  Fiona Arnold (40 USD za wydanie w miękkiej oprawie, 50 USD za twardą okładkę)

  Po tym, jak Fiona Arnold kupiła kilka książek z crowdfundowanej kampanii wydawniczej w Australii, wspierającej restauracje, które zostały zmuszone do zamknięcia podczas pandemii, pomyślała, że ​​podobny pomysł może zadziałać na jej rynku w Denver. A więc Arnold, prezes firmy deweloperskiej Mainspring i właściciel Podwórko na Blake i Kawa Niebieskiego Wróbla , sięgnął do niektórych z najbardziej lubianych koncepcji Mile High City, w tym Salon Coopera , Śmierć i Co , Rodzina Jones , Zielony Russell , Pokój dla Milly i Williams i Graham .

  Powstała książka, którą Arnold opisuje jako list miłosny do rzemieślniczego przemysłu koktajlowego w Denver, zawiera przepisy na napoje i przekąski wraz z rozdziałami na temat szkła, lodu, technik i narzędzi, a wpływy są przekazywane zakładom, które wniosły wkład. Początkowym celem Arnolda była sprzedaż 1000 książek; od marca 2021 r. sprzedano prawie dwa razy tyle. Rozważa teraz serię podobnych książek dotyczących innych miast.

• Przewodnik po barze dla gospodyń domowych po rozrywce

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-12' />

  sr76beerworks.com

  Bar dla gospodyń domowych (9 USD za wersję cyfrową, 19 USD za kopię drukowaną)

  Retro i nowoczesna atmosfera rzemieślniczego koktajl baru w Cincinnati Gospodynie domowe rozciąga się na obsesję personelu na punkcie koktajli i książek rozrywkowych, które zostały wydane przez marki alkoholi w latach 60. i 70. XX wieku, w tym Calvert Guide to Entertaining. Te przewodniki naprawdę pomogły rozwinąć kulturę przyjęcia koktajlowego i zachęciły ludzi do rozrywki w domu dzięki wskazówkom, przepisom na koktajle i jedzenie oraz tym, jak być idealnym gospodarzem, mówi Julia Petiprin, właścicielka baru.

  Aby stworzyć własny tytuł, zespół czerpał inspirację z poprzednich menu, stworzył nowe drinki, skontaktował się z ulubionymi markami alkoholi, a nawet zorganizował sąsiedzki konkurs dipów. Ten przewodnik był świetnym sposobem, aby zmusić nas do pozostania kreatywnymi, do kontynuowania współpracy z innymi twórcami, takimi jak artyści, fotografowie i marki alkoholowe, oraz do pozostawania w kontakcie z naszymi gośćmi, mówi Petiprin. Część dochodów z książki trafi do Projekt Połącz , który służy bezdomnym dzieciom i młodzieży w rejonie Cincinnati.

  Ta pierwsza edycja skupia się na rozrywce świątecznej, w tym koktajlach w butelkach i butelkach, ponczu, przystawkach, grach towarzyskich i motywach, z fantazyjnymi ilustracjami i mnóstwem przepisów na drinki. Zespół planuje wydawać dwa przewodniki każdego roku; oczekują, że następny będzie obejmował letnie rozrywki. Im bardziej staramy się dzielić nasz proces i dawać sztuczki, tym bardziej prawdopodobne jest, że nasi goście będą mogli być kreatywni w swoim domowym barze, mówi Petiprin. To sprawia, że ​​na dłuższą metę są lepsze.

• Opanowanie pour

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-18' />

  sr76beerworks.com

  Kim Hunter (7 USD za wydanie cyfrowe)

  Barmanka z Dallas Kim Hunter, założycielka doradztwa koktajlowego Silne leje , już pracował nad drukowaną książką koktajlową, kiedy wybuchła pandemia. Tymczasowo dostosowała swoją koncepcję, aby wyeliminować kontakt z fotografami, zmieniając zdjęcia napojów, które zrobiła dla klientów na poprzednich imprezach, i skompilowała wszystko za pomocą Canva, platformy do tworzenia cyfrowych książek.

  E-book Huntera zawiera garść napojów, a także pomysły na syropy, przeciery, słone brzegi i dodatki, i ma na celu zainspirowanie ludzi do tworzenia lepszych, bardziej aromatycznych, podwyższonych napojów w domu. Chciałam móc dostarczać te cudownie mocne koktajle masom, ale w zaciszu ich otoczenia – mówi. Więc ludzie wiedzą, że koktajle rzemieślnicze są spożywane nie tylko w barze. Hunter nadal planuje wydanie drukowanej książki. W międzyczasie poszukaj kolejnej cyfrowej książki wiosną 2021 r. ze świeżymi zdjęciami, nowymi koktajlami, działem o szkle i nie tylko.

  Przejdź do 5 z 5 poniżej.

• Wsteczny

  sr76beerworks.com
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-23' />

  sr76beerworks.com

  Linda Panofsky (cena nie jest jeszcze dostępna do wydania drukowanego)

  Kiedy wybuchła pandemia na początku 2020 roku, Linda Panofsky była świadkiem, jak wielu jej przyjaciół barmanów straciło pracę do tego marca. Autorka, barmanka i edukatorka alkoholi, posiadająca również stopień doktora farmacji, postanowiła stworzyć charytatywną aleję pomocy. Dostrzegłem dwie potrzeby: sposób, aby lojalni klienci tych barów mieli poczucie ucieczki do domu, którego nie mogli już uzyskać w lokalnym barze, oraz sposób, aby barmani mogli zarobić trochę pieniędzy i pozostać pozytywnie nastawieni, mówi Panofsky. znany w branży jako Tiki Lindy.

  Panofsky ogłosił konkurs dla każdego pełnoetatowego barmana w USA, aby każdy z nich przedstawił przepis na koktajl i napój zero-odporny wykonane ze składników, które może znaleźć każdy entuzjasta domowego baru. W rezultacie powstał Retrolicious, kompilacja 42 przepisów podkreślających koktajle od lat 30. do 50. XX wieku, z dochodami podzielonymi równo między 20 barmanów, których przepisy zostały uwzględnione. To był świetny sposób, aby dać tym utalentowanym ludziom sposób na wypromowanie swojego nazwiska, wsparcie ich dodatkowymi dochodami, a także dobrą zabawę, mówi.

  Chociaż sprzedaż internetowa zakończyła się pod koniec 2020 r., wersja drukowana książki planowana jest na lato 2021 r., z dochodami na Narodowa Fundacja Charytatywna USBG . Możesz zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia na jej stronie internetowej.