Plik Sidecar to klasyczny koktajl składający się z koniaku, likieru pomarańczowego i soku z cytryny, tradycyjnie podawany z cukrową krawędzią. Po raz pierwszy brukowany w czasie I wojny światowej, pozostaje ulubionym napojem od ponad wieku. Chociaż jest on przeznaczony specjalnie dla koniaku, barmani i entuzjaści od dawna eksperymentowali z przepisem, ulepszając jego podstawowy spirytus.

Calvados Sidecar pochodzi od Dushan Zaric i Jason Kosmas z Tylko pracownicy , uznany koktajl bar, który powstał w Nowym Jorku i od tego czasu otworzył swoje lokale w Los Angeles, Miami i za granicą. Napój jest dokładnie tym, czym się wydaje: Sidecar zrobiony z Calvados, brandy jabłkowej produkowanej w chronionym regionie Normandii we Francji. To odejście od koniaku na bazie winogron, również produkowanego we Francji, daje inny smak niż oryginał, ale nadal daje napój, który jest rozpoznawalny jako Sidecar.

Koktajl jest zrobiony z Boulard Hors d'Âge Calvados. Hors d’Age oznacza Calvadosa, który ma co najmniej sześć lat, ale może być starszy. W tym przypadku ekspresja Boularda dojrzewała od 10 do 20 lat, dając bogaty i mocny spirytus z nutami suszonych owoców i dębu garbnikowego. Calvados łączy się z Cointreau, likierem pomarańczowym przygotowanym ze słodkich i gorzkich skórek pomarańczy macerowanych w neutralnym alkoholu oraz świeżo wyciskanego soku z cytryny. Jest mocne, jasne i cytrusowe, a dzięki cynamonowo-cukrowej oprawie z każdym łykiem dostajesz słodko-pikantną ucztę.

Składniki

• Kawałek cytryny
• 1 uncja Boulard Hors d´Âge Calvados
• 1 uncja Cointreau
• 1 uncja soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• Dekoracja: obrzeże cynamonowo-cukrowe
• Ozdoba: skręt w kolorze pomarańczowym

Kroki

1. Połącz równe ilości cynamonu i cukru na małym spodku.

   
   
   

2. Przetrzyj brzeg kieliszka koktajlowego kawałkiem cytryny i ostrożnie zanurz szklankę w mieszaninie cynamonowo-cukrowej, tak aby tylko górna krawędź była równomiernie pokryta.

3. Umieść szklankę w zamrażarce, aby utwardzić felgę.

   
   
   

4. Dodaj Calvados, Cointreau i sok z cytryny do shakera z lodem i wstrząsaj, aż ostygnie.

5. Odcedź do przygotowanej szklanki.

6. Udekoruj pomarańczowym akcentem.