Dlaczego zimą duży łyk gorącego maślanego rumu trafia w dziesiątkę? Odpowiedź tkwi w samej nazwie: jest ostra, ma masło i rum. To wygodne jedzenie w kubku, proste i proste. Jednak z jakiegoś powodu ta ocena nie jest uniwersalna. Dyspeptyczny koktajlian David Embury stwierdza w swojej książce z 1948 roku: Sztuka mieszania napojów , że ten klasyczny napój rumowy był najgorszą gorącą miksturą. Mówi, że grudka masła to ostatnia zniewaga. Łączy się z gorącym rumem tak samo dobrze, jak mieszanka ciepłej oliwy z szampanem! Uważam, że picie gorącego maślanego rumu powinno być dozwolone tylko w Pasażu Północno-Zachodnim, a nawet tam, tylko przez wysoce pomysłowych i przesadnie entuzjastycznych powieściopisarzy.

Embury wbijał ostrze w Kennetha Robertsa, autora bestsellerowej powieści historycznej z 1937 r. Przejście Północno-Zachodnie . Roberts prawie sam wrócił do faworyzowania tego mało znanego, kolonialnego napoju rumowego, włączając go do swojej opowieści. Po tym, jak mężczyzna wypił dwa-trzy drinki gorącego rumu z masłem, nie wypija kota, stwierdza Roberts. Wszystko, co musi zrobić, to podejść do niego i pocałować go tylko raz, a następnie włożyć go do torby, cały bezwładny. Być może nie jest to zaskakujące, że zrodziła się z tego mała mania. Nawet Tiki Maven Trader Vic umieścił koktajl z gorącego maślanego rumu w swojej książce żywności i napojów z 1946 r., z ukłonem w stronę Robertsa.

Trzeba przyznać, że Embury wyróżnia główną wadę mniejszych wersji napoju: tłustą plamę roztopionego masła unoszącą się na powierzchni, ponieważ przepisy często wymagają po prostu dodania niewielkiej ilości porcji przed podaniem. Jednak najlepszym rozwiązaniem tego maślanego problemu jest użycie ciasta zrobionego, co dziwne, z lodami. Następnie można je łatwo przechowywać w zamrażarce przez całą zimę, gotowe do użycia w dowolnym momencie. Po ugotowaniu wystarczy trochę rumu i trochę wrzącej wody, co prowadzi do uzyskania gładkiego, kremowego i doskonale połączonego gorącego maślanego rumu.

Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis na gorący rum z masłem

Składniki

• 2 uncje złotego rumu
• 1 łyżka stołowa gorące ciasto rumowe z masłem *
• Wrząca woda do góry
• Dekorowanie: świeżo starta gałka muszkatołowa
• Dekoracja: laska cynamonu

Kroki

1. Dodaj rum i ciasto do kubka.

   
   
   

2. Napełnij wrzącą wodą i zamieszaj.

3. Udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową i laską cynamonu.