Popularna legenda wiąże wynalazek Manhattanu z nowojorskim Manhattan Club około 1880 roku. Wkrótce po jego debiucie stał się jednym z najpopularniejszych napojów w Ameryce i łatwo zrozumieć, dlaczego: ponadczasowa mieszanka amerykańskiej whisky i włoskiego wermutu, akcentowana parą kropelki goryczki, jest dobrze zbalansowane i smaczne. Po wszystkich dziesięcioleciach wciąż jest na nie duży popyt.

Jak każdy klasyczny koktajl Manhattan pobudził wiele riffów, w tym inne napoje nazwane na cześć dzielnic i dzielnic Nowego Jorku, takich jak Brooklyn, Bronx i Red Hook, które odwołują się do innych alkoholi i likierów. Ale jeden riff, Reverse Manhattan, po prostu odwraca typowy stosunek whisky do wermutu 2: 1 i sprawia, że ​​wermut jest gwiazdą.

Chociaż wermut jest dziś używany głównie jako modyfikator, Justin Lavenue, współwłaściciel i operator Pokój Roosevelta w Austin zwraca uwagę, że od połowy do końca XIX wieku był rozlewany bardziej obficie. Dotyczy to również Manhattanów, ponieważ XIX-wieczni pijący prawdopodobnie cieszyli się przepisem, który zawierał równe części whisky i wermutu lub być może więcej wermutu niż whisky.

Pod wieloma względami Reverse Manhattan jest hołdem dla tego, jak ludzie pili wermut i hołdem dla genezy koktajli jako całości, mówi. Prawidłowo zbilansowany [to] może być niesamowicie pysznym napojem.

Oczywiście liczy się jakość wermutu. Zamiast polegać na jednej butelce, aby wykonać całą pracę, Lavenue zatrudnia trzech wysokiej jakości Włochów - Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes i Carpano Antica Formula - w precyzyjnych proporcjach. Nie musisz łączyć swoich wermutów, ale receptura Lavenue daje mieszankę bogatą i ziołową z nutą goryczy, która stoi wysoko obok żytniej whisky.

Następnym razem, gdy będziesz chciał Manhattan, wypróbuj tę wersję o twarzy. Reverse Manhattan to rozpoznawalne podejście do klasyki, które łączy cały smak z mniejszą ilością alkoholu, więc jest świetną opcją na rozpoczęcie lub zakończenie wieczoru lżejszym niż zwykle napojem whisky.

Składniki

• dwa uncje słodki Wermutmieszanka*

  
  
  

• 1 uncjażytowhisky

• dwa myślnikiAngosturaGorzkie

• Dekorowanie: marascawiśnia

Kroki

1. Dodaj słodką mieszankę wermutu, whisky żytnią i bitter do szklanki z lodem i mieszaj, aż dobrze się schłodzą.

2. Przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

3. Udekoruj wiśnią marasca.