Chodzi mi o świętowanie świąt z odpowiednimi napojami, Święto Dziękczynienia jest trudne . Tamtego listopadowego dnia 1621 roku Pielgrzymi - błogosławcie ich ponure, zdeterminowane dusze - pocili się na końcu bardzo długiej, bardzo cienkiej linii zaopatrzenia. Oznaczało to między innymi brak wina, piwa czy nawet dżinu. (Biali anglosascy protestanci bez dżinu? Nie warto o tym myśleć). Więc co powiemy, że zapomnimy o świętowaniu stylu z 1621 roku i wybieramy kolejną opcję.

Abraham Lincoln ogłosił święto oficjalnie w 1863 roku. W tamtym czasie nie tylko było dużo mocnego trunku, ale my, Amerykanie, byliśmy światowymi liderami w sztuce miksologicznej. Jako dowód przedstawiam USS Richmond Punch - miksturę z czasów wojny secesyjnej ochrzczoną na cześć statku, który miał być jednym z najdłużej działających w historii Marynarki Wojennej. Może się to wydawać czasochłonne, ale czy jest lepszy sposób na zajęcie wieszaków podczas gotowania? (Alternatywnie, możesz zrobić to poprzedniego wieczoru). A po kilku filiżankach tej bogatej, zachwycającej i pobudzającej mieszanki (możesz podziękować herbacie za tę ostatnią część), będziesz miał za co naprawdę podziękować.

Składniki

• 6 cytryn
• 1 1/2 szklanki bardzo drobnego cukru
• 2 filiżanki mocno parzonej czarnej herbaty (2 torebki zaparzone w 16 uncjach wody)
• 2 szklanki ciemnego jamajskiego rumu (takiego jak Smith & Cross lub Myers ’)
• 2 filiżanki V.S. lub koniak V.S.O.P.
• 2 filiżanki rubinowego portu Graham’s Six Grapes
• 4 uncje Grand Marnier
• 1500 ml (2 butelki po 750 ml) sody klubowej lub szampana
• Udekorować: 20 plasterków cytryny
• Dekorowanie: starta gałka muszkatołowa

Kroki

Porcja na około 20.

1. Umieść miskę wody na 2 lub 3 litry w zamrażarce i pozostaw do zamrożenia na noc.

   
   
   

2. Obierz 6 cytryn obieraczką do warzyw z obrotowym ostrzem, starając się nie dostać żadnego białego miąższu.

3. W misce wymieszaj skórki z 1 1/2 szklanki bardzo drobnego cukru i odstaw na godzinę, aż olej cytrynowy wypłynie.

   
   
   

4. Wyciśnij sok z obranych cytryn i dodaj sok do mieszanki cukru wraz z herbatą.

5. Odcedź skórki i wlej do 1-galonowego pojemnika.

6. Dodaj rum, koniak, porto i Grand Marnier i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę i maksymalnie kilka nocy.

7. Aby podać, odformuj blok lodu do 2-galonowej miski z ponczem.

8. Dodaj schłodzony bulion ponczu i dopełnij sodą klubową (lub, jeśli masz ochotę na przygodę, szampanem).

9. Chochla do kubków poncz i udekoruj startą gałką muszkatołową i 1 cienkim plasterkiem cytryny.