Irlandzka whisky jest na łzach. Według Rady Distilled Spirits ponad 4,9 miliona przypadków z tego zostało sprzedanych w Stanach Zjednoczonych w 2019 roku (ostatni rok, dla którego dostępne są dane), generując 1,1 miliarda dolarów przychodu. Guz jest szczególnie imponujący w high-endzie, gdzie ma irlandzką whisky premium i super-premium wzrosła oszałamiająco o 1,185% i 3468% odpowiednio od 2003 roku.

Wśród najbardziej znanych nazwisk, Jamesons i Bushmillses w branży, wiele nowszych gorzelni próbuje odcisnąć swoje piętno. Zastanów się: w 2010 r. Tylko cztery gorzelnie produkowały i sprzedawały irlandzką whisky; do grudnia 2019 r wzrosła do 32 , według Napoje Irlandia / Irlandzkie Stowarzyszenie Whiskey , który śledzi tych producentów.

Każdy z tych producentów szuka sposobu, aby jego whisky i tożsamość zapadły w pamięć. Waterford na przykład podkreśla pochodzenie i terroir swojego jęczmienia; dzięki temu najnowszemu rozlewowi firma poszła o krok dalej dzięki certyfikacji ekologicznej. Inni, jak Busker i Hinch stawiają na wykańczanie w beczkach, w tym na winach wzmocnionych, takich jak sherry z Hiszpanii i marsala z Włoch. Jeszcze inni, jak Grace O'Malley i Głoszenie , dwie butelki z tego samego blendera, Paul Caris, były winiarz, skupiają uwagę na historycznych historiach: żeglarskiej pionierce i dokumencie deklarującym niepodległość Irlandii.

Podsumowując, te whisky malują portret kraju z różnorodną gamą alkoholi do wypróbowania. To prawie tuzin nowicjuszy, którzy świętują Irlandię i jej bogate dziedzictwo.

Mieszanka Busker (25 USD), Single Grain (30 USD), Single Malt (30 USD), Single Pot Still (30 USD)

sr76beerworks.com

Ten kwartet whisky wprowadzony na rynek w USA w lipcu 2020 roku obejmuje trzy tradycyjne whisky ( Pojedyncze ziarno , Single Malt i Single Pot Still ), wszystkie produkowane pod jednym dachem o godz Destylarnia Royal Oak położony na XVIII-wiecznej posiadłości w hrabstwie Carlow. Mieszanka Busker łączy wszystkie trzy, dojrzewając i kończąc w trzech różnych beczkach: po burbonie, sherry i marsali, ta ostatnia jest włoskim winem wzmocnionym, rzadko spotykanym w whisky.

Grace O'Malley Blended (37 USD)

sr76beerworks.com

Według producenta, pierwsza irlandzka whiskey nazwana na cześć kobiety, a konkretnie legendarnej XVI-wiecznej irlandzkiej królowej piratów, ta blended whisky zawiera jedną z najwyższych zawartości słodu w kategorii blended whisky, na poziomie 46%, co zapewnia płynną złożoność, według producenta. Whisky wchodzące w skład mieszanki mają od trzech do 10 lat i były leżakowane w różnych beczkach, w tym w beczkach z francuskiego dębu, po burbonie i po rumie.

Hinch Small Batch (30 USD), 5-letnie podwójne drewno (40 USD), 10-letnie (55 USD)

sr76beerworks.com

Poszukaj trio irlandzkich whisky z tej nowo powstałej destylarni, debiutującej pod koniec 2020 roku. W ofercie znajduje się butelka Small Batch dojrzewająca w beczkach po burbonie; za 5-letnie podwójne drewno co oznacza, że ​​najpierw dojrzewa w beczkach po burbonie, a następnie w beczkach z dziewiczego dębu amerykańskiego przez co najmniej rok; i a 10 lat wykończone w beczkach po sherry oloroso. Oczekuje się, że w 2021 roku pojawią się dwa dodatkowe butelki, Single Malt i Pot Still.

Proklamacja mieszana (30 USD)

sr76beerworks.com

Mieszanka whisky zbożowej i słodowej, ta nowicjusza, nowa w USA w październiku 2020 r., Honoruje proklamację z 1916 r. Określającą niepodległość Irlandii. Projekt etykiety odzwierciedla również fizyczne atrybuty oryginalnej Proklamacji, z ślepymi tłoczeniami i czcionkami, które zostały specjalnie przerysowane, aby naśladować te z Proklamacji.

Teeling Blackpitts Peated Single Malt (75 USD)

sr76beerworks.com

Drugie wydanie z destylarni w Dublinie, nowe w październiku 2020 roku, to torfowa whisky dojrzewająca w beczkach po burbonie i ex-sauternes. Producent opisuje smak jako dym z grilla i twierdzi, że potrójna destylacja odróżnia tę whisky od torfowe szkockie odpowiedniki . To powiedziawszy, potrójnie destylowana szkocka torfowa istnieje, ale prawdopodobnie ma to na celu stworzenie lżejszego ducha.

Waterford Gaia 1: 1 (100 USD)

sr76beerworks.com

Ta destylarnia poważnie traktuje jęczmień, a płyn w tej butelce, dostępny od października 2020 r., Jest destylowany z ekologicznego irlandzkiego jęczmienia uprawianego przez niewielką grupę ekologicznych rolników. Zapowiadana jako pierwsza certyfikowana ekologiczna irlandzka whisky, zdobyła już nagrodę na 2020 National Organic Awards . Poszukaj więcej w tej niezależnej destylarni; ta butelka jest częścią Waterforda Seria Arkadyjska , który celebruje radykalnych hodowców i alternatywne filozofie, w tym tradycyjne zboża i niezwykłe metody uprawy, zdaniem producenta.