Mity o pochodzeniu Bloody Mary są tak mętne jak sok pomidorowy, z którego jest zrobiony. Ale historycy koktajli na ogół zgadzają się, że jedna historia prawdopodobnie najmniej odbiega od prawdy.

Dotyczy to barmana o nazwisku Fernand Pete Petiot, który wymyślił podstawową wersję na początku lat dwudziestych XX wieku, pracując w słynnym barze Harry’s New York Bar w Paryżu. Po prohibicji Petiot przywiózł napój na Manhattan, kiedy przewodniczył szykownemu barowi King Cole w hotelu St. Regis. Przez pewien czas koktajl został ponownie ochrzczony czerwonym lucjanem, co było ukłonem w stronę delikatniejszej amerykańskiej wrażliwości. Podczas pobytu w St. Regis Petiot przyrządził miksturę z soku pomidorowego z różnymi przyprawami - chrzanem, sosem Tabasco, sokiem z cytryny i solą selerową.

Zaczęło się. Narodził się klasyk.

Oczywiście utrzymują się inne teorie. Najbardziej wymyślne jest to, że Bloody Mary pochodzi z okresu rządów bezwzględnej królowej Anglii Marii I w połowie lat pięćdziesiątych XVI wieku. Sok pomidorowy, zawsze niezawodny Cotygodniowe wiadomości ze świata symbolizuje przelaną krew, podczas gdy wódka, „woda ognista”, symbolizuje brutalne środki królowej egzekucji męczenników. Komik George Jessel twierdził również, że wynalazł napój w 1939 roku.

Bloody Mary nie jest napojem napędzanym alkoholem - i to jest część apelu, zwłaszcza wśród weekendowych barmanów domowych. Sok pomidorowy i wódka tworzą puste płótno, na którym można stworzyć kunszt odręczny w środowisku przypraw - bardziej chrzanu lub czarnego pieprzu dla niektórych, odrobina soku z małż (co z niejasnych powodów sprawia, że Krwawy Cezar , a także zwiększa prawdopodobieństwo, że producent jest Kanadyjczykiem) dla innych. To koktajl niewymagający jiggera, a raczej odrobina kulinarnych instynktów. Dla doskonałej miksologii jest tym, czym Crock-Pot Chicken Supreme dla Le Cordon Bleu.

Ostatnia uwaga: Krwawa Mary nie jest napojem wieczornym - ci, którzy spożywają go po zachodzie słońca, mają wady osobowości i należy ich unikać. Jest to jednak znane antidotum na pospolitego kaca, a tych, którzy piją go rano, należy uważać za ludzi o wielkiej wiedzy i nieomylnym rozeznaniu.

Krwawa Mary

Wniesiony przez Wayne Curtis

SKŁADNIKI:

• 2 uncje wódki
• 4 uncje soku pomidorowego
• Świeży sok z cytryny (około 0,25 uncji)
• Sos Worcestershire (3 kreski)
• Sos Tabasco (2 kreski)
• Gotowy chrzan (0,25 łyżeczki)
• Gorzka selerowa (2 kreski) lub sól selerowa (2-3 kreski)
• Sól i pieprz
• Dekorowanie: Kawałek cytryny, seler naciowy, marynowana fasolka szparagowa lub według uznania
• Szkło: kufel

PRZYGOTOWANIE:

Wódka i sok pomidorowy to puste płótno. Dodaj oba do kufla. Następnie dodaj pozostałe składniki według własnego gustu - moje preferencje są w nawiasach. Napełnij lodem i wymieszaj, aby połączyć. Udekoruj kawałkiem cytryny, żebrem z selera, marynowaną zieloną fasolką lub czymkolwiek innym, co masz w lodówce.

Wayne Curtis pisze o drinkach dla The Atlantic i jest autorem I butelka rumu: historia nowego świata w dziesięciu koktajlach .

Masz ochotę na więcej przepisów i informacji na temat Bloody Mary? Sprawdź nasze przewodnik po pikantnym klasycznym koktajlu .