Plik Sidecar to klasyk sprzed prohibicji, który zawiera koniak, likier pomarańczowy i świeży sok z cytryny. Przetrwał próbę czasu i nadal podlega intensywnej rotacji w barach i domach na całym świecie. Jeśli podoba ci się Sidecar, powinieneś spotkać się z jego mniej znanym kuzynem, Between the Sheets.

Konwencjonalne przekonanie przypisuje koktajl Harry’s New York Bar w Paryżu, gdzie uznany barman i autor Harry MacElhone rzekomo stworzył go w latach dwudziestych XX wieku. MacElhone wniósł kilka innych klasyków do królestwa pijaków, w tym Biała Dama i Stary kumpel więc pijący są na zawsze w jego długu.

The Between the Sheets zaczyna się jako Sidecar, ale różni się odrobiną lekkiego rumu i pomija zwyczajową, cukrową obwódkę. Ta dwuskładnikowa baza nadaje złożoności, łącząc bogate nuty dębu i owoców koniaku z wytrawnymi, tropikalnymi nutami lekkiego rumu. Zdobądź wysokiej jakości butelki dla każdego, ale nie musisz przesadzać. Podnieś V.S. lub V.S.O.P. koniak i nie starzejący się lub lekko postarzany rum, a będziesz złoty. Bogata potrójna sekunda z odrobiną wagi zaokrągli krawędzie trunków i zapewni odrobinę gorzko-pomarańczowej słodyczy.

Ten przepis pochodzi od Allena Katza, współzałożyciela New York Distilling Company i czołowego eksperta w dziedzinie alkoholi i koktajli. Podąża za klasyczną formułą Between the Sheets, łącząc równe części rumu, koniaku i triple sec z ćwierć części świeżego soku z cytryny, aby stworzyć mocny napój - i właśnie ta siła jest prawdopodobnie przyczyną jego prowokacyjnej nazwy. Niektórzy barmani wolą trochę więcej cytryny dla dodatkowej kwasowości, więc dostosuj proporcje do swoich upodobań. Jeśli chcesz dodać szyku, idź za przykładem Katza i wypal skórkę pomarańczy na powierzchni koktajlu, aby uzyskać aromatyczną nutę olejków cytrusowych.

Składniki

• 1 uncja koniaku
• 1 uncja lekkiego rumu
• 1 uncja potrójna sek
• 1/4 uncji soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• Dekor: podpalana skórka pomarańczy

Kroki

1. Dodaj koniak, rum, triple sec i sok z cytryny do shakera z lodem i wstrząsaj, aż dobrze się schłodzą.

2. Przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

   
   
   

3. Podpal skórkę pomarańczy na wierzchu napoju, aby odciągnąć olej, a następnie wyrzuć skórkę przed podaniem.