Nasi redaktorzy niezależnie badają, testują i polecają najlepsze produkty; możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie recenzji tutaj . Możemy otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych z wybranych przez nas linków.

W świecie win musujących szampan jest śmietanką zboża. Te światowej klasy bańki, produkowane w regionie o tej samej nazwie, we Francji, dodają luksusu wszelkim wakacjom, uroczystościom lub zwykłym happy hour w domu. Jednak poruszanie się po świecie etykiet szampana może być nieco trudne.

Prawdopodobnie słyszałeś terminy brut, extra brut, doux i inne używane do opisania tego, co pijesz. Co dokładnie mówią te terminy? Krótka i prosta odpowiedź: jak wytrawne lub słodkie jest wino.

Szampan Brut to rodzaj Złotowłosej bąbelków, ponieważ nie są zbyt wytrawne i niezbyt słodkie. Skłaniają się w stronę bardziej suchego końca spektrum – i są bardziej wytrawne niż szampany uważane za wytrawne lub nawet bardzo wytrawne – ale są słodsze niż te określane jako ekstra brutalne. Ze względu na tę pośrednią wszechstronność, nie jest niespodzianką, że te pięknie zbilansowane wina zyskały swoje miejsce jako opcja wyboru zarówno dla profesjonalistów winiarskich, jak i konsumentów. Oto, co należy wiedzieć o tych butelkach szampana.

Co to jest Brut Szampan?

Brut Champagne to rodzaj wina musującego, który jest klasyfikowany na podstawie poziomu dawki (lub dodanego cukru) podczas butelkowania.

Skąd pochodzi Brut Szampan?

Podobnie jak w przypadku wszystkich prawdziwych szampanów (bez względu na ich poziom wytrawności lub słodyczy), szampan brut jest zawsze produkowany w regionie Szampanii w północnej Francji.

Jak powstaje Brut Szampan?

Wszystkie szampany są wytwarzane metodą tradycyjna (metoda tradycyjna), co oznacza, że ​​wina przechodzą wtórną fermentację w butelce. Najpierw przy użyciu standardowych metod fermentacji i winifikacji wytwarza się wino niemusujące (niemusujące). Po określonym okresie leżakowania wino jest następnie butelkowane (zwykle pod kapslem), z dodatkiem odrobiny cukru i drożdży. Jest to znane jako likier de tirage . Połączenie cukru i drożdży inicjuje wtórną fermentację w butelce, która wychwytuje uwolniony dwutlenek węgla, produkt uboczny fermentacji w butelce, i nadaje szampanowi charakterystyczny mus.

Po zakończeniu dojrzewania szampana winiarze wyrzucają butelki i dodają do wina pewną ilość cukru, aby uzyskać jego ostateczny profil smakowy. To tutaj wina szampańskie otrzymują swoje oznaczenie – w tym przypadku brut. Różne klasyfikacje i odpowiadające im poziomy cukru są następujące:

Extra brut: 0 do 6 g/l (gramów na litr) cukru resztkowego
Brut: od 0 do 12 g/l (gramów na litr) cukru resztkowego
Ekstra suche: od 12 do 17 g/l (gramów na litr) cukru resztkowego
Wytrawne: 17 do 32 g/l (gramów na litr) cukru resztkowego
Demi-sec: od 32 do 50 g/l (gramów na litr) cukru resztkowego
Doux: ponad 50 g/l (gramów na litr) cukru resztkowego

Wiemy, o czym myślisz: suche jest słodsze niż brut? W kategoriach wina musującego tak. To mylące, ale nie ustaliliśmy zasad. Należy pamiętać, że wina butelkowane bez dodatku cukru są oznaczone jako „brut nature” lub „zero dose”.

Jak smakuje szampan Brut?

Chociaż 12 gramów na litr może brzmieć jak dużo cukru, te wina faktycznie smakują dość wytrawnie na podniebieniu. Kulturowo nasze postrzeganie cukru i słodyczy opiera się na wysokim poziomie cukru, więc nie bój się! Te wina smakują wytrawnie, pysznie i obiecują uświetnić każde zgromadzenie, w którym występuje spożycie wina.

Jakie są dobre połączenia jedzenia z szampanem Brut?

Ze względu na żwawą kwasowość, mocne kręgosłupy i zbilansowane dodatki cukru, szampany brut to jedne z najbardziej przyjaznych dla żywności win. Te wina łączą się z zadziwiającą różnorodnością kuchni, od smażonych przystawek przez chipsy ziemniaczane po dania główne na bazie drobiu i nie tylko. Kawior jest oczywiście klasycznym akompaniamentem, ale uważamy, że jeszcze lepiej jest usuwany z tak rzadkich królestw i spożywany z większą ilością codziennego jedzenia. Nasza sugestia: złap swoją ulubioną słoną przekąskę (chipsy ziemniaczane, frytki lub smażony kurczak) i otwórz butelkę brut Champagne, aby uzyskać naprawdę pyszne połączenie potraw.

Oto pięć butelek do wypróbowania.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Dolina Marny)