Nasi redaktorzy niezależnie badają, testują i polecają najlepsze produkty; możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie recenzji tutaj . Możemy otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych z wybranych przez nas linków.

Od swoich skromnych początków w Bordeaux po odegranie ważnej roli w tworzeniu chilijskiej sceny winiarskiej, winogrona carménère mają wiele do opowiedzenia. Winogrona i jedwabiste, ale pikantne butelki, które produkuje, są jednymi z największych niedocenianych bohaterów w branży, zwłaszcza jeśli szukasz czegoś podobnego do cabernet i merlot z Nowego Świata – i to za znacznie tańszą ceną.

Co to jest Carmenère?

Carménère to odmiana czerwonych winogron uprawiana na całym świecie, znana z tworzenia win o wyraźnej kwasowości, ciemnych owocowych smakach i przystępnych, jedwabistych taninach.

Skąd pochodzi Carménère?

Pochodząca z regionu Médoc w Bordeaux, carménère od tego czasu zyskała sławę w innych częściach świata, w szczególności w Chile. W Bordeaux niewielka ilość karménery, która jest nadal uprawiana, jest prawie zawsze używana w cabernet sauvignon - lub merlot -dominujące mieszanki, podczas gdy w Ameryce Południowej winogrona na ogół poddaje się winifikacji we własnym zakresie.

Jak powstaje Carménère?

W zależności od tego, gdzie jest uprawiana, carménère może być używana jako wino do mieszania lub do produkcji wina jednoodmianowego. Jak w przypadku każdej odmiany winogron, smaki ostatecznego wina będą zależeć od jego stylu (czy to mieszanka czy jednoodmiana), a także od miejsca i sposobu winifikacji owocu. Ogólnie rzecz biorąc, wina z przewagą karménery są zwykle średnio treściwe i giętkie, charakteryzują się przyjemnym poziomem kwasowości, ciemnymi owocami, nutami dymnej papryki i miękkimi taninami.

W winnicy carménère dobrze sobie radzi na obszarach o stosunkowo długim okresie wegetacji oraz w klimacie umiarkowanym do cieplejszym. Podobnie jak merlot, winogrona mogą wykazywać ziołowe, roślinne nuty zielonego pieprzu, jeśli zostaną zebrane zbyt wcześnie. Carménère prawie zawsze pączkuje później niż merlot i daje mniejsze plony.

Jak smakuje Carménère?

Carménère jest często porównywana do merlota ze względu na miękkie odczucie w ustach, ciemne owocowe smaki i nuty dymnego, ziołowego odcienia. Jeśli lubisz jedwabiste, średnio mocne czerwienie z pikantnymi niuansami, prawie na pewno polubisz carménère.

Jakie są dobre połączenia żywności z Carménère?

Jasna kwasowość i przydymione nuty Carménère sprawiają, że idealnie nadaje się do popijania wszystkich rzeczy z grilla, niezależnie od tego, czy w menu są warzywa, czerwone mięso czy wegetariańskie burgery. Roślinne niuanse wina sprawiają, że jest ono również idealne do dipów i dodatków z dużą ilością ziół, pieczonego drobiu, jagnięciny, warzyw korzeniowych i nie tylko.

Oto pięć butelek do wypróbowania.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu