Plik Staromodny jest prawdopodobnie dziadkiem wszystkich koktajli. Prosty, ale złożony, subtelny, ale odważny, łatwo zrozumieć, dlaczego trzyskładnikowy klasyk, o którym wierzy się, że pochodzi z wczesnych lat Republiki, pozostaje tak czczony.

Zamówienie staromodnego w barze przyniesie Ci uznanie, ale jest to również idealny koktajl do opanowania w domu. Chociaż mieszanie jest stosunkowo łatwe, równie łatwo można je zepsuć. Oto kilka ogólnie przyjętych zasad, których należy przestrzegać przed podjęciem próby spróbowania Old Fashioned.

ZRÓB: Postaw na wysokiej jakości whisky

Old Fashioned to zasadniczo pyszny pojazd do delektowania się ulubioną whisky, więc wybieraj mądrze (nie musisz rozbijać banku, ale wybierz przynajmniej solidną whisky średniej klasy). Tradycja wymaga żyto , ale wiele osób woli bourbon i jedno i drugie działa. Jedyne inne składniki, których potrzebuje napój - gorzka i cukier - działają razem, aby wzmocnić ducha subtelną słodyczą. Z biegiem lat koktajl ewoluował, aby czasami zawierać plasterek pomarańczy, napój gazowany i / lub wiśnię, ale nie są one tradycyjnym napojem.

NIE WOLNO: wrzucać torebki z cukrem do szklanki

Cukier jest jednym z trzech podstawowych składników, więc zasługuje na zastanowienie. Klasyczny sposób na zrobienie Old Fashioned zaczyna się od umieszczenia kostki cukru na dnie szklanki, dodania kilku kropli goryczy i odrobiny wody, a następnie zmieszania, aż całkowicie się rozpuści. To wciąż świetna opcja, ale wiele osób korzysta prosty syrop dla łatwości i wygody. Konkluzja: Tak czy inaczej, ale absolutnie nigdy nie wrzucaj po prostu torebki cukru.

ZRÓB: Bądź taktowny z goryczkami

Staromodny wymaga dwóch do trzech kresek gorzkich - nie więcej, nie mniej - które dodaje się do szklanki, gdy cukier lub syrop cukrowy jest już w środku. Chociaż ilość wydaje się mała, posiadanie zbyt dużej lub zbyt małej liczby kresek może radykalnie zmienić smak składu napoju. Liczy się również rodzaj i jakość gorzkich. Angostura Gorzkie są zawsze bezpiecznym i doskonałym wyborem, ale pomarańczowe również dobrze się sprawdzają.

NIE: Dolewaj wody sodowej

Poza cukrem, whisky i bitterami, wszelkie inne składniki są nie do przyjęcia, chociaż plasterki pomarańczy, wiśnie i woda sodowa są powszechnie spotykane w Old Fashioned. Wielu uważa, że ​​te dodatki zostały dodane podczas prohibicji, aby pomóc ukryć żądło bimbru. Jeśli chodzi o wodę sodową, zalecamy całkowite pominięcie jej, aby uhonorować klasyczny przepis i dobrze dobraną whisky. Zamiast tego rozpuść kostkę cukru odrobiną zwykłej wody.

NIE: Mocz wiśnie

Jeśli wolisz swój Old Fashioned z wiśnią, po prostu nie mieszaj go w kieliszku. To nie jest napój, który wymaga odważnego ponczu wiśniowego smaku lub unoszących się w nim owoców. Zamiast tego dodaj go później jako dodatek i upewnij się, że wybrałeś markę, taką jak Luxardo nad neonową wiśnią maraschino, która jest pełna chemikaliów i barwników.

ZRÓB: Dodaj skórkę pomarańczową, jeśli chcesz

Ze wszystkich dodatków Old Fashioned na przestrzeni lat, skórka pomarańczy stała się najbardziej pożądana. Jednak najlepiej też nie dodawać całego pomarańczowego szkiełka i nie mieszać go w szklance. Zamiast tego użyj tylko części skórki, ogolonej z owocu z jak najmniejszą ilością miąższu, jako dekoracji.

ZRÓB: Użyj dużych kostek lodu

W XIX wieku kostki lodu były zwykle cięte na dwa cale z każdej strony, w przeciwieństwie do malutkich wersji, które mamy dzisiaj, które topią się szybciej. Jeśli chcesz być purystą (lub przynajmniej zrobić wrażenie na swoich gościach), trzymaj w zamrażarce kilka dużych kostek gotowych do użycia. Twój koktajl pozostanie schłodzony bez zbyt szybkiego rozcieńczania.

NIE: Wstrząśnij koktajlem

Staroświeccy mają być poruszani, nigdy nie wstrząsani. Ogólnie rzecz biorąc, należy wstrząsnąć dowolnym koktajlem z sokiem cytrusowym, białkami jaj lub śmietaną, a wszystkie pozostałe wymieszać. Użyj łyżki stołowej, aby równomiernie mieszać koktajl przez maksymalnie 30 sekund - chcesz go schłodzić bez zbytniego topienia kostek lodu.

ZRÓB: Użyj staroświeckiego szkła

W końcu po to są. Twoje zdrowie!