Nasi redaktorzy niezależnie badają, testują i polecają najlepsze produkty; możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie recenzji tutaj . Możemy otrzymywać prowizje od zakupów dokonanych z wybranych przez nas linków.

Wino czy czekolada: dlaczego warto wybrać? Dzięki ogromnej ilości pysznych wina deserowe dostępne, nie ma takiej potrzeby. Wbrew powszechnemu przekonaniu, twoja butelka czerwonego wina prawdopodobnie nie pasuje do twojego ulubionego słodkiego przysmaku, ale przy tak wielu innych opcjach na pewno znajdziesz idealną butelkę, która będzie towarzyszyć twojemu deserowi. Oto najważniejsze wskazówki, o których należy pamiętać.

Jaka jest najważniejsza zasada łączenia wina z czekoladą?

Złotą zasadą łączenia wina z czekoladą i każdym deserem jest to, że wino powinno być zawsze słodsze niż smakołyk. Jeśli wino jest mniej słodkie, ogólnie sprawia, że ​​smakuje mniej niż wspaniale, kwaśno i nadmiernie gorzko. Pamiętaj o tej jednej zasadzie, a błyskawicznie znajdziesz się w drodze do pysznego połączenia.

Czy mogę łączyć wytrawne wina z czekoladą?

W większości wytrawne wina nie pasują do czekolady. Zgodnie z powyższą złotą zasadą, jeśli chodzi o łączenie wina i czekolady (lub innych słodkich przysmaków), to pierwsze powinno być zawsze słodsze niż drugie. Istnieje kilka wyjątków, które czasami mogą działać (na przykład Beaujolais lub zinfandel), chociaż zalecamy zachować ostrożność i zamiast tego wybrać butelkę słodkiego wina.

Czy niektóre wina są lepsze z mleczną czekoladą w porównaniu z ciemną czekoladą?

Rodzaj! Niektóre wina będą lepiej pasować do różnych rodzajów czekolady (zobacz nasz krótki przewodnik poniżej), chociaż połączenia z mleczną i ciemną czekoladą są bardziej elastyczne lub wymienne niż połączenia z białą czekoladą. Wynika to ze słodyczy czekolady.

Czy wina wzmocnione są dobre z czekoladą?

Absolutnie! Wina wzmocnione tworzą jedne z najlepszych połączeń czekoladowych. Podczas gdy wiele wzmocnionych win na bazie białych winogron (pomyśl o słodszych stylach sherry) świetnie pasuje zarówno do białej, jak i ciemniejszej czekolady, zalecamy oszczędzanie czerwonych wzmocnionych win (takich jak Port ) do picia z mleczną lub gorzką czekoladą.

Które wina najlepiej komponują się z czekoladkami zawierającymi orzechy lub inne nadzienia?

To zależy od czekolady. Zalecamy najpierw wziąć pod uwagę bazę czekolady (białą, mleczną lub ciemną), a następnie pomyśleć o nadzieniach. Nie zapominaj, że wymyślanie własnych kreatywnych połączeń wina i czekolady może być świetną zabawą. Masz pod ręką kubek z masłem orzechowym Reese? Spróbuj sparować go z słodkie czerwone wino musujące dla doświadczenia podobnego do PB&J. Wolisz czekoladki z karmelem? Pomyśl o winach (na przykład tawny porto), które emanują podobnymi nutami karmelu, tworząc nie z tego świata. Możliwości są nieskończone!

Szybki przewodnik

Polecane wina z białą czekoladą:
Moscato d'Asti
Późne żniwa Rieslinga lub gewurztraminer
Sauternes
Wino lodowe (eiswein)

Polecane wina z mleczną czekoladą:
Port (rubinowy lub płowy)
Madera (malmsey)
Brachetto d'acqui
Rutherglen Muskat
Amontillado lub sherry oloroso

Polecane wina z gorzkiej czekolady:
Naturalne słodkie wino (banyul/maury)
Pedro Ximénez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Włochy)

Oto sześć butelek do wypróbowania.

Broadbent 10 lat Malmsey Madera