Plik Dark ’n Stormy to klasyczny highball, pikantno-słodka mieszanka piwa imbirowego, limonki i ciemnego rumu. Ta prosta podstawa oznacza, że ​​jest wszechstronny do pracy adaptacje i wariacje zachowując jednocześnie rdzeń tożsamości. Prostą zmianą może być zamiana rumu na inny spirytus lub dodanie dodatkowego składnika, aby zmienić profil smakowy, ale inne warianty mogą być bardziej dramatyczne.

Jednym z takich podejść do wytrawnego highballu z rumem imbirowym jest Isaiah Rynders. Napój został nazwany na cześć kapitana Isaiaha Ryndersa, który mieszkał w Nowym Jorku do XIX wieku. Rynders, członek wagi ciężkiej politycznej i członek grupy Tammany Hall, regularnie angażował się w zastraszanie wyborców, oszustwa wyborcze i przemoc polityczną, pomagając nawet w dojściu do władzy takim postaciom jak byli prezydenci Franklin Pierce i James Buchanan.

Podobnie jak jego imiennik, Isaiah Rynders ma niezłą moc. Zamiast rumu, napój wymaga dwóch rodzajów Irlandzka whiskey, hołd złożony dziedzictwu Ryndersa i grupom politycznym, z którymi biegał. W szczególności apeluje o Jameson Black Barrel, wersję słynnej irlandzkiej whiskey, która dojrzewa w podwójnie zwęglonych beczkach po burbonie. Dostaje również pół uncji torfowej irlandzkiej whisky Connemara mocnej w beczce, dymnego, wysokoprocentowego spirytusu, który dodaje napoju trochę więcej energii.

Chociaż przepis nie wymaga piwa imbirowego, nadal zawiera on trochę przypraw i ziół dzięki Cardamaro, amaro z kardonem i błogosławionym ostem, a także innymi roślinami. Liczba myślników Gorzkie Orinoko ze słynnego irlandzkiego baru w Nowym Jorku Martwy królik (którego nazwa pochodzi od XIX-wiecznej organizacji przestępczej, z którą był związany Rynders), trochę syropu imbirowego i chutney z tamaryndowca, które można znaleźć w sklepach spożywczych, uzupełniają przyprawy i składniki botaniczne w napoju. Sok z limonki zapewnia bardzo potrzebną kwaskowatość, a do nasycenia napój jest uzupełniany sodą waniliową.

Składniki

• 1 1/2 uncji irlandzkiej whisky Jameson Black Barrel
• 1 uncja Cardamaro
• 1/2 uncji irlandzkiej whisky z torfem Connemara o mocy beczki
• 3/4 uncji świeżego soku z limonki
• 3/4 uncji syrop imbirowy
• 3 kreski gorzkie The Dead Rabbit Orinoco
• 1/2 łyżeczki chutneya z tamaryndowca
• 1 kropla sody waniliowej
• Dekorowanie: świeżo starta gałka muszkatołowa

Kroki

1. Do shakera z lodem dodaj irlandzkie whisky, Cardamaro, sok z limonki, syrop imbirowy, gorzki i taramindowy chutney i energicznie wstrząśnij.

2. Przecedzić do szklanki typu highball na świeżym lodzie.

   
   
   

3. Na wierzchu dodaj sodę waniliową.

4. Udekoruj świeżo startą gałką muszkatołową.