Pacyficzna Przystań Koktajlowa Kevin Diedrich tak bardzo kocha pandan, że jego koledzy żartują, że powinni zmienić nazwę spotu na „Pandan Cocktail Heaven”. Do tego stopnia, że ​​pachnąca roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej przybiera różne formy w dowolnym menu w barze, czy to w ponczu mlecznym, napoju używanym w Odmiana Negroni lub syrop smakowy zastępujący zwykłe proste.

Ten ostatni zajmuje centralne miejsce w tym letnim, karmelowo-kukurydzianym syropie w postaci solonego syropu pandan. „Używamy pandanu jako miłego sposobu na dodanie głębi orzechowego, trawiastego smaku do koktajlu” – mówi Diedrich. Ta głębia jest uzupełniona w tym koktajlu połączeniem japońskiej whisky, trawiastego ryżu shochu i soku z cytryny – plus świąteczna, ziemista posypka kurzu z grzybów cukrowych, jeśli masz go pod ręką.

Jak wykorzystać filipińskie smaki do koktajli? POWIĄZANY ARTYKUŁ

• 1 1/2 uncje Japońska whisky

  
  
  

• 3/4 uncja szoczu ryżowy

• 3/4 uncja sok z cytryny, świeżo wyciśnięty

  
  
  

• 3/4 uncja solony syrop pandan*

• Udekoruj: wiązany liść pandan

  
  
  

• Udekoruj: pył grzybkowy z cukierków (opcjonalnie)

1. Dodaj wszystkie składniki do shakera z lodem i wstrząśnij, aż dobrze się schłodzi.

2. Dwukrotnie przelej do schłodzonej szklanki Nick & Nora wypełnionej drobnym lodem.

3. W razie potrzeby udekoruj wiązanym liściem pandanu i pyłem grzybowym.

*Słony syrop pandan: W rondelku podgrzej 1 szklankę cukru i 1 szklankę wody, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj 5 świeżych liści pandanu do garnka. Zdejmij z ognia i pozostaw na 30 minut. Odcedź liście. Dodaj 1 łyżkę soli i wymieszaj, aby połączyć. Przechowywać, szczelnie zamknięty i w lodówce, do 1 tygodnia.