Picon Punch to XIX-wieczny koktajl z unikalnym likierem tzw Amer Picon plus grenadyna, brandy i woda gazowana. Likier sięga 1837 roku, kiedy to został stworzony przez Gaëtana Picona jako leczniczy tonik. Wcielając się do armii francuskiej i stacjonując w Algierii, zbierał lokalne zioła, w tym chininę, chininę i goryczkę, aby stworzyć oryginalny 78-stopniowy likier Amer Picon.

Picon otworzył destylarnię w Marsylii we Francji, a jego imiennik ostatecznie trafił do Bakersfield w Kalifornii, gdzie był regularnie mieszany z napojami, takimi jak Picon Punch dla miejscowej ludności baskijskiej. Dziś Picon Punch jest popularnym serwem wśród tętniącej życiem baskijskiej społeczności w Reno.

Pomimo swojej długiej historii i obecnej niszowej popularności, Picon Punch jest dziś rzadko podawany w Stanach Zjednoczonych, tak jak pierwotnie był przeznaczony. Dzieje się tak, ponieważ Amer Picon nie jest już dostępny w handlu w tym kraju, więc koktajl jest zwykle wytwarzany z innych likierów, które są odzwierciedleniem oryginału.

Aby przygotować Picon Punch, innowacyjny zespół barowy w 15 Romolo w San Francisco zastępuje mieszankę Włoski amari i likiery, aby uzupełnić intensywny ziołowy charakter Amer Picon, używając dwóch części Ramazzotti, dwóch części wytrawnego curaçao i jednej części likieru goryczkowego. Połączenie zbliżone jest do unikalnego profilu smakowego Amer Picon, obejmującego słodko-gorzką pomarańczę, goryczkę i wytrawną chininę. Ich wersja wymaga również domowej roboty grenadyny, aby uzyskać lepszy, bogatszy smak niż jaskrawoczerwone butelki, które można znaleźć na półkach sklepowych.

Składniki

• 1 1/2 uncje Amer Picon*

• 1/4 uncja grenadyny

  
  
  

• Soda klubowa do góry

• 1/2 uncja Brandy

• Garnirunek:skórka cytrynowa

Kroki

1. Wlej substytut Amer Picon i grenadynę do szklanki do kawy Irish Coffee umieszczonej na lodzie i krótko zamieszaj.

2. Dodaj sodę klubową prawie na samą górę, zostawiając trochę miejsca w szklance.

3. Wlej brandy na wierzch.

4. Udekoruj skórką z cytryny.