Dyrektor ds. Napojów, Taha Ismail, chciał zrobić sezonowy riff na płycie Pisco Sour to było czyste i orzeźwiające. Świeże soki z mandarynki i yuzu tworzą cytrusowy kordial, który równoważy sosnowy profil Stregi, a gorycze Peychaud ładnie łączą się z kwiatowymi nutami pisco. Mówi, że ten napój ma wystarczającą złożoność, ale nie jest przytłaczający i jest bardzo nadający się do spożycia na każdym patio.

Składniki

• 1 1/2 uncji Macchu pisco
• 1/4 uncji Czarownica
• 1 1/4 uncji kordiala mandarynkowego *
• 1/2 uncji świeżego soku z limonki
• 1/2 uncji białka jaja
• 4 kreski gorzkie Peychaud's
• 1 uncja Pere Ventura różowe
• Dekorowanie: gałązka mięty

Kroki

1. Dodaj wszystkie składniki oprócz różowego do shakera i wstrząśnij na sucho (bez lodu).

2. Dodaj lód i wstrząsaj, aż ostygnie.

   
   
   

3. Dodaj musujące różowe wino do kieliszka Collinsa i odcedź na wierzchu koktajl.

4. Na wierzch posmaruj świeżym lodem i udekoruj gałązką mięty.

   
   
   

5. * Kordial mandarynkowy: W blenderze wymieszaj 3 szklanki soku mandarynkowego, 2 1⁄2 szklanki cukru granulowanego, 1 1⁄4 uncji Everclear, 1 uncję soku yuzu i 1⁄4 łyżeczki gumy ksantanowej i zmiksuj na gładką masę.