Najbardziej znany meksykański duch agawy ma tendencję do zwiększania się w Stanach Zjednoczonych wokół Cinco de Mayo, kiedy Stokrotki są nagle bardzo poszukiwane. Ale tequila to dopracowany duch, który warto pić przez cały rok, oczywiście pod warunkiem, że wiesz, jak ją właściwie pić. Angel Bolivar, główny barman przy ul Net House w Nowym Jorku, niszczy to.

1. Pij jak miejscowi

W Meksyku tequila jest przechowywana w lodówce, więc po podaniu jest doskonale schłodzona i prawie zawsze smakuje schludnie, mówi Bolivar.

Angel Bolivar.

2. Pomiń sól i wapno

„Pijąc tequilę, chcę móc poczuć prawdziwy smak” - mówi. Zwykle dominujący profil smakowy tequili rozciąga się na miodowe nuty gotowanej agawy, zaakcentowane pikantnymi cytrusami lub pieprzem. Oszczędzaj wapno i sól do robienia margarytów, Gołębie lub inne koktajle i popijaj schludną tequilę bez ozdób.

3. Nie spiesz się

Kiedy zostanie podany z czystym polewą tequili, skorzystaj z okazji, aby rzeczywiście posmakować prawdziwej esencji rośliny agawy, mówi Bolivar. Innymi słowy, delektuj się nim i zobacz, jakie smaki wykryjesz. Dodatkowe punkty za wypróbowanie lotu tequilą. Loty to świetny sposób na samokształcenie.

4. Wiesz, co pijesz

Istnieją trzy podstawowe klasy tequili - blanco, reposado i añejo - oraz różne sposoby maksymalizacji doznania picia dla każdej z nich. Zawsze mam świadomość, jaką tequilę piję - mówi Bolivar.

Biały: Pijąc blanco, czyli srebro, wystarczy mi 1 uncja płynu do shota, mówi o tej kategorii, która zwykle jest w minimalnym wieku lub wcale. Nie jestem jednak przeciwny dobrej tequili blanco z napojem gazowanym i limonką, na wypadek gdybyś chciał pić ją powoli.

Spokojny: Reposado, czyli wypoczęta tequila, dojrzewa w beczkach od dwóch miesięcy do jednego roku. „Reposados” zawierają ukryte nuty wanilii, karmelu i masła, a niejednokrotnie pojawia się w nim także odrobina cytrusów - mówi. Pij czystą tequilę repo, najlepiej w szklance, dodaje. Najpopularniejsze propozycje Bolivara na tequilę reposado to Noble House , siła , Sowing Blue i Klasa niebieska .

Arturogi

Stary: Starzejący się w beczce przez ponad rok, ten styl tequili ma zwykle mocne smaki, często z dużą ilością karmelu, toffi i przypraw. „Pijący añejo” jest uważany za dojrzałego, mówi Bolivar. Porównuje añejo tequilę do szkockiej i sugeruje spożywanie jej w podobny sposób: z jedną kostką lodu lub odrobiną wody lub zmieszaną z Staromodny koktajl w stylu.

5. Nigdy nie pytaj o robaka

W butelce wysokiej jakości tequili nigdy nie znajdziesz robaka, więc po prostu nawet tam nie idź.