W tym przepisie smażone wontony zastępują chipsy tortilla, wołowina jest doprawiana trawą cytrynową i imbirem, a tajskie chili doprawiane są do sosu serowego. Nawet salsa pomidorowa, doprawiona octem ryżowym i słodkim sosem chile, staje się częsta.

Nachos zostały wynalezione w Wygnaniec , bar koktajlowy w Portland w stanie Oregon prowadzony przez Naomi Pomeroy i jej partnera, Kyle'a Lindena Webstera. (On pije; ona jest odpowiedzialna za przekąski barowe.) Są słone, ostre i chrupiące i zamierzasz przestać je zjadać po kilku pełnych kęsach. Ale potem, zanim się zorientujesz, patelnia jest pusta.