Zwykle, gdy myśli się o koktajlach winnych, pamięta się sztucznie aromatyzowane Wine Spritzery z dawnych czasów lub być może czerwone wino Sangria , napój często robiony z czegoś, co wydaje się być w lodówce, przynosząc przerażające rezultaty. Dzisiejsi barmani podbijają stawkę koktajlami winnymi i używają wina jako kluczowego składnika, a ich kreatywność rośnie. Od win stołowych po wzmocnione wermuty i porto, wina są same w sobie niezwykle złożone i doskonale łączą się ze świeżymi składnikami, od pikantnych po słodkie. Coraz popularniejsze są koktajle z białego wina: wyrafinowane Wine Spritzery, dekadenckie Mimoza i letnie aperitify, mieszane w celu stworzenia lekkich i orzeźwiających drinków, które są idealne na ciepłe dni w ciągu dnia i do późna.

• Into the Woods (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, Nowy Jork)

  

  Nowojorski hotel NoMad ma w swoim menu wiele wysokooktanowych koktajli (Zombie dla dwojga, patrzę na ciebie), ale ten orzeźwiający koktajl o niższym poziomie ABV sprawi, że będziesz stać prosto przez cały wieczór. Napój ten współgra z ziołowymi aromatami wermutu Dolin Blanc, łącząc go z wodą Douglas Fir, syropem klonowym, świeżym rozmarynem ze świeżym sokiem z cytryny i puszystym białkiem jajka.

  (zdjęcie: Pietro Collina)

  
  
  

• Texecutioner (The Esquire Tavern, San Antonio)

  San Antonio słynie z tego Stokrotki , i to mezcal i biała odmiana wermutu gwarantuje ochłodzenie w letnie upały. Wykonany z espadín mezcal, xtabentún (meksykański likier anyżowo-miodowy), Cocchi Americano i grejpfrut, ten wędzony i pikantny koktajl jest podawany na skałach z dużą skórką grejpfruta i zawiera dużo ponczu.

• Samos Sangria (Molyvos, Nowy Jork)

  Letnia Sangria otrzymuje ulepszenie dzięki temu koktajlowi sporządzonemu z Muscat of Samos, likieru morelowego, Pyrate Xo rezerwowy rum, likier z gorzkich pomarańczy , świeży nektar brzoskwiniowy, świeżo wyciskany sok pomarańczowy, świeży sok z cytryny, syrop miętowy i macerowane jagody vin doux. Molyvos wykorzystuje wszystkie greckie wina gatunkowe, nadając tej libacji niepowtarzalny smak greckich wysp.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, San Francisco)

  Trick Dog jest znany ze swoich wybiegających w przyszłość koktajli, a jego najnowsze menu nie jest inne. Ten napój jest idealny na ciepłe dni i jest zrobiony z Zakotwicz Old Tom Gin, Noilly Prat Amber , sok ananasowy, sok z limonki, syrop cukrowy i łyżka białego musującego wina, przyozdobiona jadalnym płatkiem kwiatu.

  Przejdź do 5 z 10 poniżej.

• The White Classic (Bubby’s, Nowy Jork)

  W kultowej klasycznej nowojorskiej restauracji Bubby’s można spróbować wspaniałego koktajlu z białego wina, który celebruje sezon brzoskwiniowy. Jest zrobiony z wymieszanych brzoskwiń, Owl’s Brew mikser do koktajli, białe wytrawne wino, Połączyć i świeże jagody lub maliny.

  
  
  

  (zdjęcie: Owl’s Brew)

• Daddy Said Shoot (VOX Table, Austin)

  Ten biały koktajl wermutowy to mieszanka wermutu Alessio bianco, reposado Tequila oraz sherry Navazos en Rama Jerez, z odrobiną syropu z czarnego pieprzu z oregano i kilkoma kroplami cytrynowej goryczki, tworząc ziołowy, ale pikantny napój idealny na letnie popijanie.

• Arbuz Aperol Spritz (Saxon + Parole, Nowy Jork)

  Włoski Spritz był prawdopodobnie pierwszym winnym Spritzerem, stworzonym w celu zmniejszenia słodyczy i zawartości alkoholu w niektórych włoskich winach wysokooktanowych. Dziś Spritz jest robiony z prosecco, wody sodowej i gorzkich, takich jak Campari , Aperol lub Cynar . Masa Urushido z Saxon + Parole stworzyła cudowną letnią odmianę klasycznego Spritza z Aperolu, ginu, świeżego soku z arbuza i krzewu bazylii domowej roboty.

  (zdjęcie: Emily Arden Wells)

• Inspired Spritz (The Normandie Club, Los Angeles)

  Wine Spritzery nie muszą być po prostu winem i wodą sodową - weź wskazówkę z The Normandie Club i wykorzystaj smaki wina, aby stworzyć niesamowity koktajl. W letnim menu Spritz jest robiony z białego wina, zielonego soku jabłkowego, soku z limonki, czarnego bzu, brandy jabłkowej i mięty, a zwieńczony seltzerem. Bar sprzedaje go nawet jako 1-litrową butelkę, idealną do dzielenia się.

  Przejdź do 9 z 10 poniżej.

• Aperitif for Destruction (Latarnia morska, Nowy Jork)

  Biały port z tonikiem stał się dość modny w ciągu ostatnich kilku lat w USA, chociaż jest to powszechna libacja w Portugalii. Biały port, taki jak Fonseca Siroco , jest lżejszy niż jego starzejąca się kuzynka Tawny i wspaniale łączy się z gorzko-słodkim smakiem dobrze wykonanego toniku. Ten koktajl przenosi Port & Tonic na wyższy poziom dzięki nalewaniu Lillet Blanc i obfity wycisk świeżej pomarańczy - orzeźwiający aperitif, który wcale nie jest destrukcyjny.

• Prosecco & Ice Pop Cocktails (Loopy Doopy Rooftop Bar, Conrad Hotel, Nowy Jork)

  Nic nie mówi o lecie bardziej niż kielich prosecco zwieńczony świeżym lodem owocowym, zwłaszcza gdy można delektować się tym napojem z widokiem na Nowy Jork. Każdego miesiąca, People’s Pops tworzy różne smaki, od bimberu jagodowego po truskawkową trawę cytrynową, każdy zaprojektowany tak, aby idealnie pasował do prosecco. Najlepsza część? Gdy Popsicle wtapia się w prosecco, tworzy rozkosznie letnią Mimozę, tworząc dwa koktajle w jednym.

  (zdjęcie: Emily Arden Wells)