Dzięki ponad 150 butelkom do wyboru, w tym różnorodnym starodawnym trunkom z początku XX wieku, Biblioteka Brandy jest najlepszym miejscem na delektowanie się koniakiem w Nowym Jorku i prawdopodobnie w całym kraju. A Flavien Desoblin, który otworzył tę czcigodną instytucję w 2004 roku, ma nie tylko 14-letnie doświadczenie w podawaniu napojów, ale także jest entuzjastycznym ewangelistą koniaku.

Nie mogliśmy wymyślić lepszego przewodnika po tym często niezrozumianym trunku, więc poprosiliśmy go o kilka kluczowych rad.

1. Jeśli jest młody, wymieszaj go

W przypadku koktajli Desoblin radzi, aby wlać młodszego ducha, takiego jak Courvoisier VS, Frapin VS lub Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Aromaty cytrusowe, orzechowe i kwiatowe dobrze komponują się z koniakiem, więc spróbuj utrwalić klasyki, takie jak Sidecar i Połączenie francuskie . Poza tym młody koniak z piwem imbirowym na lodzie działa cuda, gdy jest gorąco, mówi Desoblin. Polecamy jego Jarnac Ginger, spin na bazie brandy na Dark ‘n Stormy .

2. Jeśli jest stary, wypij go prosto

Desoblin mówi, że jeśli koniak ma jakąkolwiek głębię lub złożoność, nie powinien być używany w koktajlach. Zachowaj te drogie XO i mocne alkohole do popijania. Dojrzałe brandy mają bardzo delikatne i subtelne nuty i sugeruje, aby nie zawierały mikserów, jedzenia, a nawet cygar. Desoblin woli swój koniak po kolacji, nie rozpraszając się. Wymagania wstępne: brak stresu, złości i głośnych ludzi w pobliżu!

3. Nie dodawaj wody ani lodu

Woda sprawia, że ​​koniak jest zbyt mdły, chyba że masz do czynienia z butelkowaniem w beczce, co jest rzadkie, mówi Desoblin, a lód po prostu go zabija. Ogólnie spirytus podawaj schludny, w temperaturze pokojowej lub nieco chłodniejszy. Tradycyjny kieliszek z szerokim dnem w kształcie balonu i wąską górą jest idealnym naczyniem, mówi Desoblin: Pozwala na wirowanie, a tym samym na uwolnienie związków aromatycznych.

4. Znajdź świetną ofertę

Początkujący koniak nie muszą się martwić; istnieje szeroki wybór doskonałych alkoholi dostępnych za mniej niż 50 USD. Kilka sugestii od Desoblin: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP i Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

5. Zapas teraz

Jeśli kiedykolwiek myślałeś o stworzeniu kolekcji brandy, lepiej zacznij. Ze względu na ogromny popyt na drogie butelki XO w Azji, wielu dużych producentów koniaku ma na wyczerpaniu starsze zapasy. Desoblin mówi, że wkrótce, poza tym, że trudno je znaleźć w USA, te pożądane trunki będą również gorszej jakości.