Historycy trunku (a ja jestem jednym z nich) rzadko są w stanie podać dokładne pochodzenie najpopularniejszych trunków - co, jak na ironię, jest tym, czego tak naprawdę pragną.

Nie ma lepszego koktajlu, który by to udowodnił, niż potężny French 75, mieszanka dżinu - a może koniaku? - z cytryną, cukrem, lodem i szampanem. Orzeźwiająca, rozkoszna i odurzająco odurzająca, to mikstura, którą każdy barman musi znać i którą kocha każdy pijący.

Ale skąd się to bierze? Wszystkie elementy są rozliczane, więc pozostaje tylko kwestia tego, jak w ogniu połączyć je ze sobą. Francuska 75, jaką znamy, pojawia się po raz pierwszy drukiem w 1927 r., W szczytowym okresie prohibicji, w przyjaznym dla bootlegerów małym tomiku zatytułowanym Oto jak! wydany przez nowojorski magazyn humorystyczny. Stamtąd został odebrany w 1930 roku Książka koktajlowa Savoy , a kiedy już tam był, był wszędzie. Eliksir wyróżnia się tym, że jest jedynym klasykiem urodzonym w Ameryce w okresie okres suchy .

Tu jest jednak problem. Kiedy Charles Dickens odwiedził Boston w 1867 roku, lubił zabawiać literackie lwy z miasta w swoim pokoju w Parker House z Tomem ginem i kieliszkami do szampana, jak twierdził artykuł o hotelu z 1885 roku. Kubek szampana to szampan, cukier, cytrusy i lód. Dodaj Tom gin, jak zdaje się wskazywać ta historia, i masz coś niebezpiecznie zbliżonego do francuskiej 75.

Rzeczywiście, połączenie ginu i szampana było popularne wśród mężczyzn z określonej klasy. Według ich współczesnych był ulubieńcem syna królowej Wiktorii, księcia Walii, a także Kalakaua, sportowca, który był królem Hawajów. Połączenie koniaku i szampana było równie dobrze znane, jeśli nie bardziej; jako King’s Peg był to sztandar używany we wschodnich częściach Imperium Brytyjskiego.

Krótko mówiąc, jest szansa, że ​​ktokolwiek wynalazł francuską 75 tak naprawdę nie wymyślać cokolwiek. Wszystko, co zrobił, to nadanie mu nazwy. Ale oczywiście w przypadku napojów nazwa jest wszystkim: ludzie pili spirytus z cukrem i gorzkami przez sto lat, zanim ktoś połączył ten wesoły koktajl słowny z amalgamatem i uczynił to amerykańską instytucją kulturalną.

Kiedy formuła ginu lub koniaku, szampana, cytryny i cukru otrzymała przydomek szybkostrzelnego, celnego francuskiego działa polowego, które stało się ikoną zwycięstwa w amerykańskich relacjach z I wojny światowej, nagle nabrało nowego znaczenia. Teraz był, jak nazwał to powieściopisarz Alec Waugh, najpotężniejszym napojem na świecie.

Francuski 75

Nadesłane przez Davida Wondricha

SKŁADNIKI:

• 0,5 uncji soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 2 uncje londyńskiego wytrawnego ginu lub koniaku
• Szampan, schłodzony
• Szkło: flet do szampana

PRZYGOTOWANIE:

Dodaj sok z cytryny i cukier do shakera i wymieszaj do połączenia. Dodaj dżin i napełnij lodem. Wstrząśnij i przelej do kieliszka szampana wypełnionego popękanym lodem. Napełniaj powoli szampanem.