Od Pereza Klebahna, kierownika baru w Baltimore’s Rye, ten koktajl jest mocnym odświeżeniem, które zaskakuje. Napój rozwija się ze słono-słodką intrygą z domowego karmelu autorstwa barmana Steve Lamb.

Składniki

• 1 1/2 uncji whisky żytniej Old Overholt
• 1/2 uncji Czas leci Gran Classico gorzki aperitif
• 1/2 uncji Świeży sok z cytryny
• 1/2 uncji Karmel domowej roboty *
• 1/4 uncji Absynt
• Dekorowanie: zwęglone koło cytrynowe

Kroki

1. Dodaj wszystkie składniki do shakera z lodem i wstrząśnij.

2. Przecedź do szklanki z lodem i udekoruj zwęgloną cytryną.

   
   
   

3. * Domowy karmel: w ciężkim garnku podgrzej 1 litr białego cukru, 1 szklankę wody i 1 uncję soku z cytryny do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier zacznie ciemnobrązowo, szczotkować boki pędzlem do ciasta . Zdejmij z ognia, powoli dodaj 3 szklanki wody i zamieszaj. Przechowuje w lodówce przez kilka tygodni.