Ta butelka to niezawodna tequila z góralskiej agawy.

Obraz:

Piwowar SR 76 / Laura Sant

Tequila Don Julio reposado to niezawodna tequila górska z agawy. Jego trawiaste, niemal funkowe nuty roślinne prowadzą do posmaków duszonych owoców, karmelu i przypraw do pieczenia.

Szybkie fakty

Klasyfikacja: stara tequila

Spółka: Diageo

Destylarnia: Tequila Tres Magueyes S.A. CV

NAZWA: 1449

Beczka: dąb amerykański, ex-bourbon

Typ nadal: garnek ze stali nierdzewnej (podwójnie destylowany)

Wydany: bieżący

Dowód: 80 (40% ABV)

W wieku: 8 miesięcy

Sugerowana cena producenta: 50 zł

Nagrody: Srebrny Medal, Światowy Konkurs Alkoholi w San Francisco 2020

Plusy:

• Najbardziej wysunięta do przodu butelka w portfolio Don Julio
• Świetne wprowadzenie do kategorii tequili premium

Cons:

• Jeśli jesteś przyzwyczajony do strzelania tequilą lub wrzucania jej do mrożonej margarity, stara butelka może nie być najlepszym wyborem.
• Ostre nuty trawy i duszonych owoców mogą nie spodobać się tym, którzy lubią słodszą i mniej wymagającą tequilę.

Notatki degustacyjne

Kolor : Bladosłomkowe złoto

Nos : Otwiera się mocną trawiastą i prawie funkową nutą roślinnej agawy, bardzo różną od blanco, z nutami miodu, duszonych owoców i bardzo jasnego dębu waniliowego. Gdy siedzi w szkle, krawędź odpada, a dominują trawiaste nuty agawy.

Podniebienie : W przedniej części ust jest to mieszanka nut agawy, trawy i roślinności oraz nuty duszonych owoców tropikalnych, z nutą słodyczy i pikantnym akcentem dębu. Przechodząc do środkowego podniebienia, jest od średniego do pełnego, z naciskiem na nuty zielne i trochę wanilii. Podczas przełykania dostajesz uderzenie zielonego pieprzu wraz z przyprawami do pieczenia i lekko dębowe wyjście.

Skończyć : Długi, przyjemny finisz, który rozgrzewa i owocuje z karmelem i ananasem, a także z agawą na języku.

Nasza recenzja

Wypoczęta tequila może rozwinąć zupełnie inny profil już po kilku miesiącach od jej rodzeństwa blanco i añejo. Ręcznie zbierana niebieska agawa Weber w wieku od 6 do 10 lat z regionu Los Altos (wyżyny) w Jalisco jest szatkowana i wolno gotowana, a następnie wrzucana do dużych stalowych zbiorników fermentacyjnych z opatentowanymi drożdżami z agawy, a następnie podwójnie destylowana w alembiki ze stali nierdzewnej. Następnie spirytus starzeje się w beczkach po amerykańskim białym dębie po burbonie przez około osiem miesięcy, zanim zostanie sprawdzony i zabutelkowany.

W tym przypadku reposado zawiera oryginalną agawę w większym stopniu niż w przypadku wyrażenia niestarzonego lub anejo. To czysty, wyraźny wyraz niebieskiego Webera, ze wszystkimi owocami i trawą, których wielu szuka w tequili. To jest łyk na wskroś. Strzelanie do niego może wydawać się niezręczne dzięki dodatkowej postaci. I chociaż sprawdzi się w wielu koktajlach, pijący przyzwyczajeni do blanco w swoich Margaritas lub Palomas mogą poczuć, że jest tu za dużo charakteru. Z drugiej strony w koktajlach, w których zastępujesz mieszaną szkocką lub irlandzką whisky tequilą, może to być idealna opcja.

Reposados ​​może być trudne, jeśli chodzi o porównania. Niektóre są lekkie i owocowe, ledwo dostrzegalne od blanco, podczas gdy inne zbliżają się do añejos. Więc zamiast próbować porównywać to z innymi reposado na całym świecie, najlepiej ocenić to z punktu widzenia ceny. Według moich szacunków sugerowana przez markę cena detaliczna 50 USD za butelkę (rzeczywiste ceny bardzo się różnią) wydaje się odpowiednia dla tego. Połóż go na swojej półce obok Camareny, Casamigos, Partidy lub Patróna, aby uzyskać ciekawy lot lekko starzonej tequili.=

Interesujące fakty

Tak naprawdę był Don Julio Gonzales, który rozpoczął swoją przygodę z tequilą w wieku 15 lat. Jeśli jesteś w stanie odwiedzić destylarnię, znajdziesz również jedną z najpiękniejszych gorzelni w Jalisco, z doskonałą kuchnią (prywatne, wcześniej zarezerwowane wycieczki tylko wtedy, gdy wszystko zostanie ponownie w pełni otwarte).

Najważniejsze! : Don Julio tequila reposado to niezawodny łyk i dodaje znaczącego charakteru tradycyjnym koktajlom tequili lub jako zamiennik lżejszej whisky.