Woda Święcona to sztandarowy koktajl w Zdatny do żeglugi , w hotelu Ace w Nowym Orleanie. Stworzony przez konsultantkę ds. napojów, Lauren Schell, napój jest podawany przy stole w niestandardowym kieliszku do tarota z lokalnego sklepu Pochodnie . Oto jamajski złoty rum Hamiltona przesiąknięty złocistymi rodzynkami, skórką pomarańczy, wanilią, cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową i innymi przyprawami, a następnie wymieszany z koniakiem Maison Rouge, sokiem z cytryny, limonki i grejpfruta, z dodatkiem gorzkiej angostury na wierzchu. Półlimonkowy dodatek wypełniony zielonym Chartreuse i kostką cukru jest następnie zapalany obok stołu, karmelizując cukier i uwalniając aromaty cytrusów, ziół i przypraw. Dopłata oznacza, że ​​goście mogą wyjść z kieliszkiem w ręku.

Ogień karmelizuje cukier, nadając napojowi głębię i wzbogaca, mówi Schell. Jest to kluczowy element równowagi, oprócz tego, że przyciąga wzrok i jest celowo interaktywny.

Woda Święcona jest interesująca, ponieważ masz mieszankę cytrusów, migdałów, francuskiego dębu, przyprawionego rumu i ziół z płonącego Chartreuse, mówi dyrektor ds. napojów w Seaworthy, Matt Ray. To klasyczny napój tiki w tym sensie, że gdy warstwy wchodzą w interakcję, a lód topi się, koktajl aktywnie się zmienia. Wynagradza za poświęcenie czasu.

Napełnianie rumu wszystkimi wymaganymi składnikami botanicznymi ma sens dla załogi Seaworthy, która sprzedaje kilka kieliszków tego rumu w ciągu nocy. Jednak dla domowych barmanów może to być trochę przesada. Dla tych, którzy szukają wody święconej, ale nie są w stanie przejść przez proces parzenia rumu, dopuszczalne jest zastąpienie rumu z przyprawami El Dorado. Nie będzie to dokładne doświadczenie, ale i tak będzie pyszne.

Składniki

• 1 uncja infuzji złotego rumu Hamilton Jamaican lub pięcioletniego rumu El Dorado*
• 1 uncja Czerwony dom w koniaku
• 3/4 uncji orgeatu
• 1/2 uncji soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 1/2 uncji soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1/4 uncji soku grejpfrutowego, świeżo wyciśniętego
• 3 kreski gorzkie Angostura, aby unosić się na wodzie
• Dekoracja: 1/2 uncji zielonego Chartreuse
• Dekoracja: połowa limonki
• Udekoruj: kostka cukru

Kroki

1. Do shakera z lodem wrzuć wszystkie składniki oprócz bitterów i wstrząśnij, aż dobrze się schłodzi.

2. Odcedź do szklanki typu highball na kruszonym lodzie.

   
   
   

3. Nałóż bittersy na górę napoju.

4. Wyciśnij sok z połowy limonki i umieść pustą skorupkę limonki na wierzchu napoju.

5. Wlej Chartreuse do muszli z limonki. Umieść kostkę cukru w ​​limonce i podpal zapałką lub zapalniczką.