Czy to najlepszy bar z The NoMad?

Dyrektor baru Pietro Collina miesza koktajl w Side Hustle w Londynie. Obraz:

Szymon Upton

Nikt nie zna baru lepiej niż ludzie, którzy za nim stoją. W przypadku My Bar in 3 Drinks osoby prowadzące najlepsze bary przygotowują i omawiają trzy najbardziej reprezentacyjne koktajle w ich barze.

NoMad, hotele butikowe z lokalizacjami w Nowym Jorku, Los Angeles, Las Vegas, a teraz w Londynie, są prawdopodobnie najbardziej znane z nagradzanych barów. Jego obecnie zamknięta lokalizacja w Nowym Jorku zajęła 4. miejsce w rankingu 50 najlepszych barów na świecie lista w 2018 roku, co czyni go najwyżej ocenianym barem w Ameryce Północnej; otrzymał również nagrodę James Beard Award za wybitny program barowy, a programy barowe grupy jako całość służyły jako wylęgarnia jednych z najlepszych barmanów w Ameryce. W niedawno otwartej lokalizacji w Londynie, pierwszej grupie poza Stanami Zjednoczonymi, zadebiutował Side Hustle, całkowicie nowy koncept marki.

Side Hustle to rodzaj baru, w którym myślisz, że wpadniesz na kilka drinków, a potem pójdziesz gdzie indziej, ale tak naprawdę zostajesz w Side Hustle na całą noc, mówi Pietro Collina, dyrektor baru NoMad Londyn hotel.

Szymon Upton

Bar z marmurowym blatem i okazałym barem w stylu art deco stanowi centralny punkt tej przestrzeni, a reszta jest wypełniona publicznymi kabinami obitymi skórą — pasującymi, biorąc pod uwagę, że bar miał być meksykańską wersją NoMad na ekskluzywną brytyjską wersję. pub. Tymczasem nazwa Side Hustle, według Colliny, nawiązuje do tego, że jest to pasyjny projekt szefa kuchni NoMad London, Ashley Abodeely, który zafascynował się kuchnią meksykańską podczas pracy w lokalizacji NoMad w Los Angeles. Dania Abodeely, głównie meksykańskie klasyki, w tym aguachile, tostada i szereg taco, wpłynęły na program napojów w Side Hustle, zamiast odgrywać rolę drugoplanową.

Lista koktajli obejmuje oryginały NoMad i meksykańskie klasyki, a także koktajle wielkoformatowe, z których zasłynął NoMad w Nowym Jorku. Są napoje [w menu], które mogą mieć swoją historię lub czerpią inspirację z historii budynku lub okolicy, mówi Collina, ale ostatecznie napój musi być pyszny i zrównoważony. [Mamy] napoje, które zawierają składniki takie jak tahini i czarny sezam, eukaliptus i gruszka, sosna i rzodkiewka, ale także napoje z marakui i wanilii. Jesteśmy na tyle pewni, że nie każdy napój jest po to, aby stworzyć wrażenie, ale kiedy goście go spróbują, są zachwyceni tym, ile smaku i złożoności może być we wszechobecnej kombinacji składników.

Oto trzy koktajle, które według Colliny najlepiej reprezentują Side Hustle.