Witajcie Wszechmogącego Manhattan . Tak kultowy, jak silny, koktajl whisky, o którym uważa się, że został po raz pierwszy zmieszany w Nowym Jorku pod koniec XIX wieku, przetrwał próbę czasu. Jeśli chcesz opanować klasykę, która zrobi wrażenie na twoich przyjaciołach, a także sprawi, że będą się dobrze bawić, Manhattan jest twoją linią startową.

Podobnie jak wiele klasyków ze starej szkoły, napój składa się tylko z trzech składników - whisky, wermutu i gorzkiego, a także dekoracji z wiśni lub skórki cytryny. Pomimo swojej prostoty toczy się wielka debata na temat dokładnej metody i konkretnych składników potrzebnych do stworzenia prawdziwego Manhattanu. Ale bez względu na to, czy jesteś tradycjonalistą, czy majsterkowiczem, istnieje kilka ogólnie uzgodnionych nakazów, o których należy pamiętać podczas miksowania Manhattanu.

ZRÓB: Miej odpowiednie narzędzia

Manhattan nie wymaga niczego wymyślnego, ale będziesz chciał mieć kilka kluczowych narzędzi, aby uzyskać najlepsze wyniki: szklankę do mieszania, odpowiednią łyżkę barową, jigger i filtr . Nie zapomnij o swoim ulubionym kieliszku koktajlowym; coupe działa ładnie.

NIE: Przemyśl swój wybór whisky

Wielu nalega Żyto amerykańskie jest jedynym duchem, który to zrobi; ten tradycyjny wybór zapewnia bardziej wytrawny i nieco ostrzejszy smak. Jednak wielu lubi używać bourbona, aby uzyskać bardziej okrągły, nieco słodszy napój.

ZRÓB: Inwestuj w dobre rzeczy

Bez względu na to, jakiej whisky zdecydujesz się użyć, upewnij się, że jest wysokiej jakości (a przynajmniej nie na dolnej półce). Manhattan ma na celu prezentację i podniesienie poziomu whisky, więc wybieraj mądrze, ponieważ ten napój nie ma zbyt wiele do ukrycia, aby ukryć zły trunek.

NIE: Kup złego wermutu

Cóż, nie ma źle wermut (dla każdego osobno), ale generalnie zaleca się użycie w tym koktajlu słodkiego czerwonego wermutu. Jeśli wybierasz doskonały Manhattan , musisz użyć półsłodkiego i pół wytrawnego wermutu. Jeśli chodzi o markę do kupienia, warto poszukać informacji na temat tego, co może pasować do Twojego wyboru alkoholi (na przykład Wermut Cocchi z Turynu dobrze łączy się z Woodford Reserve) lub postaraj się poeksperymentować z czasem, aby zobaczyć, który mashup najbardziej Ci się podoba.

ZRÓB: Zdecyduj się na gorzkie Angostura

Z nutami tamaryndowca i cynamonu, ta wypróbowana i prawdziwa aromatyczna gorzka dodaje ciepła i pikanterii napojowi, nie przytłaczając pozostałych składników. Oczywiście są inni, ale Angostura jest tutaj zawsze bezpiecznym zakładem.

NIE: przesadzaj z proporcjami

Ogólna wytyczna to dwie części whisky w jednej części wermutu z dwiema do trzech kresek gorzkich. Możesz przejść do trzech części do jednej i dodać jeszcze kilka kresek, na własne ryzyko i nikt nie będzie cię oceniał ... za bardzo.

NIE: Wstrząśnij koktajlem

Powtarzaj za mną: Manhattan trzeba mieszać, a nie wstrząsać. Podczas gdy potrząsanie powoduje, że napój jest zimny jak mieszanie, mikstura staje się mętna. To najgorszy błąd, jaki możesz popełnić z tym napojem. Najlepszą metodą jest spokojne mieszanie napoju łyżką barową przez co najmniej 20 do 25 obrotów.

ZRÓB: Udekoruj, jak chcesz

Po wymieszaniu mikstury z lodem i przelaniu do szklanki nie zapomnij o dekoracji. Użyj skórki wiśni lub cytryny. Niektórzy używają obu. To zależy od ciebie, barmanie.

NIE WOLNO: używać przetworzonej wiśni maraschino

Wiele przepisów na Manhattanie wymaga wiśni maraschino - woskowych, niezwykle różowych, które można znaleźć w Shirley Temples lub zły drink w barze nurkowym. Te wiśnie zostały przetworzone za pomocą chemikaliów, takich jak barwnik spożywczy i syrop kukurydziany i są po prostu obrzydliwe. Ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, to wrzucić jeden z nich do swojego pięknie wykonanego napoju. O wiele lepszy wybór znajdziesz w cudownie luksusowych, ciemnoczerwonych włoskich wiśniach Luxardo.

NIE: wchłaniaj zbyt szybko

Manhattan należy popijać powoli i delektować się nim. Pozwól, aby złożoność tego odurzającego napoju zanurzyła się w nim i nie spiesz się, ciesząc się swoim dziełem.

ZRÓB: Zrób to po swojemu

Klasyczną formułę tego koktajlu używa się od ponad 130 lat. Opanuj ją w klasycznej formie lub połącz ją z nowymi technikami i smakami. Tak czy inaczej, każdy powinien znaleźć swój idealny Manhattan.